Ingredientes para pescado hervido

El filete de pescado escalfado es un plato tradicional local con buen color, sabor y sabor. Las materias primas son carpa, arenque y salsa picante. Utilice aceite vegetal desechable para aprovechar al máximo las características de calidad de diversas materias primas y condimentos, especialmente los efectos de la pimienta y los chiles para disipar el frío y la humedad, reponer el qi y nutrir la sangre.

Ingredientes: carpa herbívora

Accesorios: sopa de aceite de ensalada de huevo

Condimentos: sal, glutamato monosódico, fideos con pimienta, vino de cocina, rodajas de jengibre, dientes de ajo, cebollas verdes, granos de pimienta, chiles secos.

Práctica:

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2. Cortar el pescado con una cuchilla oblicua, añadir sal refinada, vino de cocción, glutamato monosódico y clara de huevo y mezclar. bien para cubrir uniformemente las rodajas de pescado.

3. Poner el wok al fuego, añadir el caldo y la sal y llevar a ebullición. cocine a fuego alto. Retire la espuma de la sopa de fideos y agregue vino de cocción para eliminar el olor a pescado. Coloque los brotes de soja en el fondo de la olla de sopa. Cuando las espinas de pescado estén cocidas, recógelas y ponlas en un recipiente sopero.

4 Agita los filetes de pescado en la olla, recoge los filetes de pescado cuando estén recién rotos y colócalos. las espinas de pescado;

5. Luego agregue rodajas de jengibre, dientes de ajo, nudos de cebolla verde, fideos con pimienta, glutamato monosódico, pimienta en polvo, chiles secos, etc.

6. Lave la olla, agregue aceite para ensalada hasta que esté 70% caliente, viértalo en una olla sopera y cocine a fuego lento durante uno o dos minutos.

Habilidades culinarias:

1. El sabor depende de la calidad de las materias primas de los granos de pimienta de Sichuan y del nivel de aceite rojo de cocción. Preste atención a la temperatura del aceite. Si es alto, es fácil quemar los chiles y los chiles secos. ●No picante ni fragante;

2. El pescado debe ser pescado vivo, incluida la carpa herbívora, el pez negro, la cabeza gorda y la carpa. La sopa debe tener sabor, sólo los filetes de pescado cocidos tienen sabor. Los granos de pimienta de Sichuan y la pimienta se pueden aumentar o disminuir según su propio gusto.