Los diez platos más famosos de Baoding, Hebei
1. Barbacoa de carne de burro Baoding
La barbacoa de carne de burro es un famoso snack Han popular en el norte de China. Se originó en la antigua ciudad de Baoding en la provincia de Hebei y está ampliamente extendido en las llanuras centrales de la provincia de Hebei. Entre ellos, el área de Caohe en el condado de Xushui, al norte de Baoding, tiene la historia más larga. La carne de burro cocida se pone al fuego. Tiene un sabor crujiente, graso pero no grasoso y un regusto suave. Asar carne de burro se ha convertido en una parte importante de la antigua cultura gastronómica de Baoding.
2. Corazón roto a mano de Baoding
La gente en Dingzhou simplemente lo llamaba Corazón roto a mano, pero cuando se extendió a otras partes del país, pasó a llamarse Corazón roto a mano. . Los intestinos de Dingzhou son rojos, brillantes, fragantes y de mejor apariencia que las salchichas comunes. Rompe suavemente el cuerpo de la salchicha en pedazos con las manos. Cuando la tripa esté rota, quedará crujiente. Al morderla en la boca, quedará crujiente pero no dura y ligeramente elástica, lo que añade un poco de placer al masticar.
3. Empanadillas estofadas
Además del asado, Baoding también tiene un snack muy popular, que es el cerdo estofado. El cerdo estofado es un aperitivo único en Baoding. Se mezclan carnes magras y grasas especialmente seleccionadas, se les agrega ñame en polvo, luego se hierven en una sopa clara y finalmente se cuecen al vapor. Es aún más delicioso si se combina con un poco de carne de burro.
4. Baoding Fried
El frito es un snack Han famoso en la provincia de Hebei. Panqueques elaborados con harina de frijol mungo. Agregue harina de frijol mungo al agua para hacer una pasta, extiéndala a fuego lento en rodajas parecidas a panqueques y déjela enfriar. Después de freír, cortar en trozos en forma de rombo y remojar en agua hirviendo. Poner el anís en una cuchara de aceite, sofreír hasta que esté dorado y retirar. Poner la salsa amarilla en una cuchara, sofreír la salsa, sofreír y agregar un poco de salsa de soja. Sofreír un par de veces, sofreír una cucharada y espolvorear con jengibre picado. El producto final es de color amarillo claro, suave y delicado, fragante y delicioso.
5. Tofu rallado Gaobeidian
El tofu rallado Gaobeidian es un plato delicioso y famoso de la nacionalidad Han y pertenece a la cocina de Hebei. Este plato está hecho de tofu. Desde la dinastía Han, la gente del área de Gaobeidian ha comenzado a preparar y comer tofu. Con el surgimiento del budismo, tanto los budistas como los taoístas se volvieron vegetarianos. Como resultado, también surgieron productos de soja como rodajas de tofu, tofu seco, tendones de tofu y tofu rallado. Entre muchos productos de soya, el tofu rallado es único por su rica fragancia, color blanco lechoso e hilos de seda flexibles.
6. Bollos blancos
Los bollos blancos fueron creados por Bai, un chef de fideos Hui. Los bollos al vapor Baoding Bai Zhangyun son los mismos que los bollos al vapor Tianjin Goubuli. La tienda Baibaozi es una conocida marca china fundada en 1919, es una tienda de panecillos al vapor abierta por el Maestro Bai en su propio nombre. En 1958, Bai Baozi y Tianjin Goubuli Baozi ganaron el primer premio en el concurso nacional de calidad del pan en ciudades grandes y medianas.
7. Albóndigas de heces de huesos
Las albóndigas de heces de huesos circulan ampliamente entre la gente del condado de Li. Este plato se basa en las tradicionales albóndigas y le añade huesos crujientes, lo que no sólo enriquece el sabor sino que también aumenta la nutrición. Los huesos quebradizos tienen un alto contenido de calcio y tienen un cierto efecto auxiliar en las personas con deficiencia de calcio. El plato terminado es rojo y brillante, y las albóndigas simbolizan el reencuentro. Es un manjar indispensable en la mesa durante la Fiesta de la Primavera.
8. Al diablo con el tofu
El tofu de caracol, un snack tradicional en Baoding, tiene su origen en la "Casa Zhuyu y Tofu". Esta tienda de tofu tiene un pequeño negocio, pero es muy famosa. El tofu de caracol Zhujiajian está disponible en muchos grandes restaurantes y tiendas de carnes frías. Todavía era uno de los seis manjares famosos de Baoding Liuweizhai en ese momento. El propietario, Zhu, es de Tangshan y sus antepasados siempre han estado en el negocio del tofu.
9. Carne blanca asada al fuego
La carne blanca asada al fuego es uno de los platos famosos de Baoding. Su proceso de elaboración es exquisito. Seleccione carne de cerdo fresca, lávela y hiérvala repetidamente, corte la carne cocida en rodajas finas y agregue la sopa hervida repetidamente sobre un fuego colorido. La forma de comerlo se centra en tres sabores, es decir, usando carne blanca para tapar el fuego y agregando diferentes ingredientes auxiliares, se pueden comer diferentes sabores, lo que realmente deja un regusto interminable.
10. Quyang Shaobing
El Quyang Shaobing es uno de los snacks tradicionales del pueblo Han en Quyang, Hebei. Según las investigaciones, tiene una historia de más de mil años y puede considerarse una pasta única en el norte de China. Quyang Shaobing es una especialidad de Quyang. Los ingredientes están elaborados a partir de una receta secreta patentada, que está bellamente elaborada y agradablemente crujiente. El pastel queda fino y crujiente, no queda grasoso después de mucho tiempo y no se seca fácilmente. Elaborado a base de harina blanca, aceite de cocina, semillas de sésamo molidas y sal. Tiene un sabor crujiente, fragante y crujiente.
El método de elaboración de este tipo de bizcocho de sésamo es muy particular en cuanto al calor.
El contenido anterior se refiere a la Enciclopedia Baidu - Enciclopedia Quyang Shaobing Baidu - Pastillas de escoria ósea.