¿Qué tipos de productos acuáticos enlatados existen?
1. Alimentos enlatados al vapor
Los productos acuáticos enlatados al vapor se refieren a productos enlatados que han sido precocidos, deshidratados y añadidos con sal refinada y glutamato monosódico. Los productos acuáticos enlatados al vapor se centran principalmente en mantener el sabor y el color únicos de las materias primas y son adecuados para productos con buena frescura, alto contenido de grasa, bajo contenido de humedad y carne firme, como gambas al vapor, cangrejos peludos al vapor, mejillones originales, etc.
2. Alimentos enlatados condimentados
Los productos acuáticos enlatados condimentados se refieren a productos enlatados elaborados añadiendo condimentos a las materias primas procesadas después de ser salados y deshidratados (o fritos). Estos productos se pueden dividir en estofados, jugo de tomate, cebollas asadas, fritos frescos, cinco especias, tempeh, salsa de soja, etc. , como caballa enlatada con salsa de tomate, carpa cruciana asada con cebolla y arenque con salsa de frijoles negros.
3. Productos acuáticos enlatados en aceite
Los productos acuáticos enlatados en aceite se refieren a latas elaboradas precocinando (o ahumando) las materias primas procesadas y añadiendo aceite vegetal refinado. como productos acuáticos enlatados en aceite, caballa, carpa ahumada en aceite, etc.
Cómo identificar la calidad de las conservas de productos acuáticos
En primer lugar, antes de abrir la lata
1, fíjate en el aspecto
Compruebe principalmente si la lata está bien sellada, si la apariencia es limpia, si hay desgaste y corrosión, como suciedad, oscuridad, manchas, bordes oxidados, etc. Si es una botella de vidrio, puedes colocarla en un lugar luminoso para observar directamente su calidad interna y luego agitarla suavemente para ver si el contenido está limpio, si la sopa está turbia y si hay impurezas y materias extrañas.
2. Amasar con las manos
Principalmente comprobar si la lata está gorda, lo que significa que la lata de hierro se está expandiendo. Puedes presionar el fondo y la tapa de la lata de hojalata con los dedos, o presionar la tapa de la botella de vidrio para observar cuidadosamente si la lata se expande.
3. Escucha este sonido
Se utiliza principalmente para comprobar la calidad del contenido de la lata. Puedes usar un pequeño palo de madera o tus dedos para golpear el centro de la tapa inferior de la lata para identificar la calidad de la lata. El sonido de las latas buenas es claro y firme, mientras que el sonido de las latas inferiores es turbio, hueco y ronco. El contenido del depósito es insuficiente y el hueco es grande.
4. Compruebe si hay alguna fuga de aire.
Si la lata tiene fugas es muy importante para la conservación de la lata. Al comprobar si hay fugas de aire, la lata generalmente se sumerge en agua y se aprieta por el fondo con las manos. Si hay una fuga de aire, notarás pequeñas burbujas. Pero no muevas las latas mientras estén sumergidas en agua para no perder de vista las pequeñas burbujas.
Segundo, después de abrir la lata
1. Fíjate en el color
(1) Una buena lata tiene un color normal para esta variedad.
(2) Las latas inferiores tienen el color correspondiente a la variedad, pero tienen poco brillo y se vuelven más oscuras.
(3) Las latas inferiores presentan color anormal, decoloración grave o marrón oscuro.
2. Olor y sabor
(1) Las latas de alta calidad tienen el sabor único de la variedad, con bloques limpios, textura fina y olor y sabor deliciosos.
(2) Las latas inferiores todavía tienen el sabor inherente de la variedad, pero el olor y el sabor son pobres y no hay ningún olor peculiar.
(3) Las latas de calidad inferior tienen un fuerte olor a pescado u otros olores evidentes.
3. Fíjate en el estado del tejido
(1) Una buena lata tiene trozos de buen tamaño, estructura compacta pero no suelta, dureza y suavidad moderadas, y si es marisco, debe ser elástico y no pegajoso.
(2) Los grumos de las latas inferiores son básicamente del mismo tamaño, el tejido es relativamente denso, la dureza es moderada y los mariscos también son elásticos. En algunos casos quedan impurezas y quedan algunas escamas y aletas.
(3) Las latas inferiores presentan fragmentos de diferentes tamaños, con más fragmentos y tejidos blandos, mientras que los mariscos son inelásticos y presentan impurezas graves o malignas.