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Aperitivos famosos de Henan Yanjin

Huoshao es un refrigerio tradicional único en el norte de Henan, y Yanjin Huoshao es un miembro único de la familia Huoshao. El incendio de Yanjin se extendió desde Niutun Development.

El fuego de Yan Jin es como una galleta, pero más grande que una galleta. Es como una caja de carne, pero más quemada que una caja de carne. Es redondo como un pastel y el color es como el cobre. El medio está elevado y las capas son distintas. Es muy popular entre los comensales debido a su carne grande, su exterior tierno, su sabor fragante pero no grasoso y su comodidad para comer. En 2013, el Gobierno Popular Municipal de Xinxiang anunció Jinhuo Performing como el tercer lote de proyectos municipales de protección del patrimonio cultural inmaterial de Xinxiang.

El fuego no solo es bueno en color, fragancia y precio, sino también barato. Sin mencionar a los funcionarios de alto rango, incluso los reyes que han sido ascendidos sin duda se verán abrumados en las calles. como conductor de rickshaw y vendiendo pulpa. Una persona cocina un plato de fideos estofados y su cara está cubierta de aceite. Tres o dos yuanes son suficientes para llenar su estómago. También hay niños y niñas a los que les encantan las meriendas y la gente trabajadora, o tienen prisa o no soportan la molestia de lavar los platos, entonces compran un "sándwich" para quemar. Estaban comiendo y caminando, caminando a toda prisa y divirtiéndose, convirtiéndose en un paisaje fluido en las calles de Yanjin. La quema enriqueció la vida del pueblo Yanjin, enriqueció esta tierra cálida y aumentó la popularidad de este condado de tercera categoría. Ahora, la cocina se ha convertido en una parte integral de la cultura gastronómica de Yanjin.

Según los informes, la forma auténtica de jugar al oro y al fuego es muy particular. Crea una alta calidad única de fuego dorado. La harina, el aceite y los condimentos deben ser de la más alta calidad. La harina es el origen del Mai Yanjin número uno de China, y la carne es un producto popular en Shuanghui. El condimento es loto de trece aromas. El agua que se utiliza para mezclar los fideos es "agua cortada" en invierno, "agua yin y yang" en verano y "agua superior" en primavera y otoño. Cuando hace calor, agregue una libra de harina a dos onzas de agua; cuando hace frío, agregue una libra de harina a media libra de agua. Al amasar la masa, es necesario "despertar" violentamente para que no quede agua en el recipiente y la masa no quede cubierta de harina. La masa es de tamaño mediano, y se requiere que al golpearla caiga con fuerza, la velocidad debe ser lenta, las manos no deben salir del aceite y la masa no debe pegarse a las manos. Estire la masa hasta que tenga el largo de un cinturón y aproximadamente una pulgada de ancho, luego enróllela hasta darle forma superior, gírela y muela, luego aplánela. Cuando se expone al fuego, el centro se hinchará naturalmente. Siempre debe haber un depósito profundo de aceite en el horno. Después de meter el fuego en el horno, hay que ahumarlo a fuego fuerte, cocer a fuego lento, untar con aceite de vez en cuando, meterlo cuando esté cocido y tardar un cuarto de hora en tomarlo. fuera del horno.

Agitar con relleno también es una característica importante del Yanjinyaki. Los rellenos son panceta de cerdo finamente picada (principalmente cordero para los hui), sal fina, cebolla verde picada, comino y fideos sazonados. Revuelva uniformemente, extienda uniformemente y luego enrolle. Después de cocinarlo a fuego alto, el comprador debe abrir una pequeña hendidura en el costado para disipar el calor de la cáscara, de lo contrario estará demasiado caliente para comer.

Desde el siglo XX, el fuego "Jia Shi", popular en el drama dorado, ha enriquecido el contenido del fuego. O corte huevos o carne de res, salchichas de jamón, brochetas de tofu o brotes de frijol mungo y extiéndalos sobre la estufa, complementados con sal refinada, cebolla verde picada, aceite de sésamo, comino, salsa de fideos dulces, chile en polvo y pimienta en polvo. Después de freír, cortar los aros de fuego por la mitad y ponerlos en el corazón. El sabor es moderadamente dulce, picante y refrescante.

上篇: ¿Cuáles son los comités de aldea bajo la jurisdicción de la ciudad de Zhangzhai, condado de Pei, ciudad de Xuzhou, provincia de Jiangsu? 下篇: Pregunte sobre la etiqueta para brindar en la mesaLos problemas de modales en la mesa y de etiqueta en la mesa en China existen desde hace mucho tiempo. Según registros documentales, al menos en la dinastía Zhou, la etiqueta dietética formó un sistema bastante completo. Fue especialmente elogiada y admirada por Confucio en la Ceremonia del Sacrificio de Lu, y se ha convertido en un aspecto importante para mostrar la apariencia de un gran país. un estado de etiqueta y un lugar civilizado en todas las dinastías. Como tradición del pueblo Han, la antigua etiqueta de los banquetes tiene su propio conjunto de procedimientos: se invita al anfitrión a la puerta para saludar temporalmente a los invitados. Cuando llegan los invitados, se saludan, les presentan la sala de estar y les ofrecen un refrigerio. Después de que los invitados estén sentados, guíelos para que se sienten, siendo el lado izquierdo la parte superior, que se considera el jefe. Hay dos asientos con respecto al primer asiento, tres asientos debajo del primer asiento y cuatro asientos debajo del segundo asiento. Los invitados se sientan, el anfitrión propone un brindis y recoge la comida, y los invitados se agradecen con obsequios. También existen ciertas reglas para servir vino durante el banquete: respetar a los mayores y a los invitados primero, y al anfitrión al final. Después del banquete, los invitados son guiados a sentarse en la sala de estar y se les sirve té hasta la despedida. Esta etiqueta tradicional en los banquetes todavía está intacta en la mayor parte de China, como Shandong, Hong Kong y la provincia de Taiwán, y se refleja en muchas obras de cine y televisión. Influenciado por la introducción de la comida occidental en la dinastía Qing, también se introdujo cierta etiqueta occidental. Por ejemplo, servir platos, servir sopa y servir vino también se introducen en la etiqueta china debido a métodos de alimentación razonables e higiénicos. El intercambio de las culturas alimentarias china y occidental ha hecho que la etiqueta en la cena sea más científica y razonable. La etiqueta china moderna en los banquetes se desarrolla sobre la base de la tradición continua y el aprendizaje de la etiqueta extranjera. La disposición de los asientos se basa en el principio de que en los banquetes occidentales el lado derecho es el más alto. El primer invitado de honor se sienta a la derecha del anfitrión y el segundo invitado de honor se sienta a la izquierda del anfitrión o a la derecha del primer invitado de honor. El vino se sirve del lado derecho de los invitados, primero el invitado de honor, luego el anfitrión, primero la invitada femenina y luego el invitado masculino. Vierta aproximadamente el 80% del vino, no demasiado. El orden de servicio sigue siendo el tradicional, primero frío y luego caliente. Los platos calientes deben colocarse en el lado izquierdo del asiento frente al invitado de honor; los platos individuales o guarniciones, los refrigerios previos al invitado, el pollo entero, el pato entero, el pescado entero y otros platos de plástico no deben mirar hacia la cabeza y la cola del invitado. invitado de honor. Estos procedimientos no sólo pueden hacer que todo el proceso del banquete sea armonioso y ordenado, sino que también reflejan y comunican la identidad y los sentimientos del anfitrión y los invitados. Por lo tanto, la etiqueta en la mesa puede hacer que el banquete sea completo e integral, de modo que se pueda demostrar plenamente el cultivo tanto del anfitrión como del invitado. Introducción a la etiqueta china en la mesa La etiqueta en la mesa ocupa una posición muy importante en el orden de vida completo del pueblo chino. Creen que cenar no es sólo una forma de satisfacer las necesidades fisiológicas básicas, sino también una experiencia social de primera clase. Por eso es especialmente importante dominar algunas reglas de la restauración china. Ya seas el anfitrión o simplemente un invitado, hay algunas reglas a seguir. Los chinos dependen de la etiqueta y la comida es su principal prioridad. ¿Cómo es posible que no haya reglas para comer? Aunque se dice que son tres comidas al día, ¡es mejor saberlo que no saberlo! 1. Los invitados deben ser notificados con anticipación y sentarse a las 6:00. No llamas a tus clientes hasta las 5:50, viejo, ¿verdad? 2. El anfitrión no puede llegar tarde; el huésped debe llegar tarde entre 5 y 10 minutos. Este es un invitado muy considerado. Preste atención y, naturalmente, el propietario y los invitados estarán felices. 3. Si te sientas en una mesa redonda, el asiento principal está frente a la puerta, o la pared trasera y el mostrador de los restaurantes más elegantes usarán servilletas para distinguirlos, y no puedes simplemente sentarte en la posición más alta de la servilleta a menos que planees hacerlo; tratar :D 4. A la derecha del anfitrión están el anfitrión y el invitado, y a la izquierda está el segundo invitado más importante, la puerta mira hacia el anfitrión, por lo que, naturalmente, son los invitados quienes hacen los recados y saludan. 5. Un huésped no puede dar instrucciones directamente al personal que realiza el pedido, pero tiene que esperar a que el anfitrión haga el pedido. Si el huésped tiene tabúes o pasatiempos serios, debe comunicárselo al anfitrión con tacto y el anfitrión, naturalmente, tomará decisiones por él para satisfacer al cliente. Invitado ya sea grande o pequeño. 6. El anfitrión no ordena ni ordena platos que requieran agarrar o manipular con las manos, como cangrejos, patas de langosta, costillas, etc. No hay forma de servir tres de estos platos en una sola comida. ¡Qué etiqueta se puede decir! 7. No obligues ni te opongas a que otros beban un poco, ¡ya que ninguna fiesta está completa sin vino! 8. ¡Bebidas proporcionadas! A los extranjeros les gusta alardear de su artesanía, pero a los chinos no les gusta alardear de sus platos. El anfitrión observa atentamente que se sirven los platos fríos, y después de haber un trago en cada taza, inmediatamente levanta su vaso y da la bienvenida al comienzo. . . Por ejemplo, gire el plato o indique al anfitrión y al invitado de la derecha que muevan el primer palillo. ¡No demores demasiado al anfitrión y al invitado! ¡Todos tienen hambre y esperan que comas! No olvides felicitar la comida que comes. 9. Después de servir cada plato, aunque el camarero y el anfitrión seguirán dirigiéndose al anfitrión y al invitado, no es necesario que sea demasiado formal. Si nadie está haciendo girar el disco frente a mí, ¡primero lo intentaré con palillos! 10. El anfitrión a menudo debe voltear los platos para atender a la mayoría de los invitados; acompañar a los invitados es un servicio de bienvenida complementario si los invitados pueden terminar toda la comida sin tocar los platos, tanto el anfitrión como los invitados volverán a estar felices; 11.

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