¿Cómo hacer jengibre molido para que quede delicioso?
Preparación: Lavar y trocear el pollo, luego marinarlo con sal y vino de cocción durante 20 minutos. Lavar, pelar y picar el jengibre y picar las cebolletas en trozos finos. Vierte aceite en la olla, caliéntalo, agrega el pollo marinado, sofríe hasta que cambie de color, empuja el pollo a un lado de la olla, reserva agrega el jengibre y sofríe hasta que esté fragante; Sofreír el pollo con jengibre, luego agregar un poco de azúcar y agua, tapar y cocinar a fuego lento hasta que el pollo esté cocido. Finalmente espolvorea con cebolla verde picada y sirve. A la hora de guisar, si tienes miedo de que se te pegue a la olla, puedes dejar la olla destapada, pero ten cuidado de añadir agua para evitar que la olla se seque y el pollo no esté cocido todavía.
2. Codillo de cerdo de Jiangsha Ingredientes: 1 codillo de cerdo, medio mamón de Jiangsha, cebolla, cilantro, sal.
Elaboración: Cortar las manitas de cerdo por la mitad en sentido vertical, lavarlas con agua y luego marinarlas con una mezcla de sal y vino durante 10 minutos. Lavar la galanga con agua. La mayor parte del jengibre de arena que compras está manchado con sedimentos. En este momento, debes limpiar los sedimentos adheridos. Use una cocina de inducción para asar el agua, luego agregue un poco de galanga picada, luego agregue los codillos de cerdo marinados y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora.
Condimenta con sal, luego vierte los codillos de cerdo en un bol con agua, deja enfriar y refrigera durante la noche. Al día siguiente, saca las manitas de cerdo, caliéntalas en la cocina de inducción y retira los huesos del cerdo. La superficie de los codillos de cerdo que se han congelado durante la noche se condensará y será necesario calentarlos con una cocina de inducción para que se disuelvan.
Cortar los huesos de las manitas de cerdo, añadir agua y meter en el frigorífico durante una hora aproximadamente. Tomar el jengibre en polvo restante, sofreírlo en una cacerola de aceite, luego verter un poco del agua utilizada para cocinar los codillos de cerdo, sazonar con sal y ponerlo en los codillos de cerdo. Finalmente agregue la cebolla y el cilantro y mezcle bien. Atender.