¿Cómo hacer rábano de agua?
El rábano recién cultivado todavía parece discreto después de sacudirse el barro, pero su belleza y sabor únicos están ocultos en el corazón. No podía soportar verlo enterrado así, así que lo vestí. Pronto apareció ante nuestros ojos su belleza desde diferentes lados: débil, como los lirios en las montañas, brillante, como las flores brillantes del sol;
Rábano rallado picante
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Ingredientes: 300 gramos de rábano blanco, seco ají 20 gramos.
Condimento: 5g cada uno de maicena, sal y glutamato monosódico.
Práctica:
1. Lavar el rábano blanco, pelarlo y desmenuzarlo, y triturar el pimiento.
2. Después de que el aceite de la olla esté caliente, mojar el rábano rallado en maicena y freír hasta que esté dorado. Escurre el aceite de la sartén.
3. El rábano rallado frito se puede condimentar con sal, glutamato monosódico y pimiento rojo rallado.
Características: crujiente, delicioso, ligeramente picante.
Consejo del Chef: La temperatura del aceite debe rondar los 180°C.
Rollitos de rábano cristal
Tiempo de preparación: 8 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Ingredientes: 400g de rábano blanco, 25g de champiñones, 25 g de apio, 15 g de zanahorias.
Condimentos: sal, glutamato monosódico.
Práctica:
1. Cortar el rábano blanco en rodajas, triturar los champiñones, el apio y las zanahorias, blanquearlos con agua hasta que estén maduros entre un siete y un ochenta por ciento y sazonar.
2. Envuelva los champiñones, el apio y la zanahoria rallados con rodajas de rábano y enróllelos.
3. Enrolle el rábano y cocínelo al vapor durante unos tres minutos.
Características: cristalina y fragante.
Consejo del Chef: Cuanto más finas sean las rodajas de rábano, mejor; el tiempo de escaldado de las verduras no debe ser demasiado largo.
Tarta de Zanahoria Perla
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Ingredientes: 400 gramos de rábano blanco, sagú 120 g, 100 g de harina de arroz glutinoso, 30 g de harina.
Condimentos: sal, azúcar, glutamato monosódico.
Ejercicio:
1. Lavar el rábano, pelarlo, cortarlo en rodajas y lavar el sagú.
2. Cocine al vapor y triture el rábano hasta obtener un puré, agregue harina de arroz glutinoso y harina para condimentar.
3. Vierta el puré de rábano, agregue el sagú y cocine al vapor durante unos 5 minutos.
Características: Color elegante, dulce y delicioso.
Consejo del Chef: El puré de rábano se puede retirar con una gasa; no uses demasiada harina para no afectar el sabor.
Carpa cruciana en rodajas con rábano
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Ingredientes: 300 gramos de carpa cruciana, 150 gramos de rábano.
Condimento: 10g de cebollino, 5g de jengibre en rodajas, sal, glutamato monosódico, pimienta.
Práctica:
1. Lavar el carpín, lavar el rábano, pelarlo y desmenuzarlo.
2. Una vez caliente el aceite de la sartén, añadir el carpa cruciana y sofreír hasta que cambie de color, luego escurrir el aceite.
3. Sofreír la cebolla y el jengibre, agregar la carpa cruciana y el rábano rallado, agregar la sopa fresca, sal, glutamato monosódico y pimienta al gusto y cocinar a fuego lento durante 25 minutos.
Características: Deliciosa y nutritiva.
Consejo del chef: Asegúrate de cocinar a fuego lento cuando enciendas el fuego.
Rábano con sésamo asado
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Ingredientes: 300 gramos de rábano blanco, maíz granos 70 g, 30 g de frijoles mungo, 25 g de champiñones, 100 g de semillas de sésamo.
Condimentos: sal, glutamato monosódico, pimienta, maicena, harina.
Ejercicio:
1. Lavar y cortar el rábano blanco y los champiñones en dados.
2. Mezcla el rábano blanco cortado en cubitos, los champiñones cortados en cubitos, los granos de maíz y las judías verdes con harina y maicena para hacer un pastel y luego sumérgelo en semillas de sésamo.
3. Poner un poco de aceite en la sartén y sofreír el pastel de zanahoria en la sartén.
Características: crujiente y refrescante.
Consejo del chef: No uses muy poca harina y maicena al condimentar, de lo contrario no será fácil hacer pasteles.
El sol sale por el este: una muestra de vitalidad juvenil
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Ingredientes : 100 g de rábano blanco, 2 yemas de huevo saladas.
Condimentos: sal, glutamato monosódico.
Ejercicio:
1. Lavar y pelar el rábano blanco, cortarlo en cilindros cortos y ahuecarlo por la mitad.
2. Freír una yema de huevo salada y añadir la sopa al rábano y cocinar al vapor durante 15 minutos.
3. Cocine al vapor otra yema de huevo salada hasta que esté fragante, póngala en el agujero del rábano y vierta el jugo de la yema de huevo.
Características: La yema del huevo tiene un rico sabor.
Consejo del chef: Al servir la salsa de yema de huevo, es mejor utilizar el jugo de rábano al vapor para resaltar el sabor de la yema de huevo.
Arroz Tai Chi con rábanos
Tiempo de preparación: 8 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Ingredientes: 250 gramos de rábano blanco, rábano rojo 150 gramos.
Condimentos: sal, glutamato monosódico, azúcar, zumo.
Ejercicio:
1. Lavar el rábano, pelarlo y cortarlo en arroz partido.
2. Cocine el rábano y déjelo enfriar.
3. Añade sal y glutamato monosódico al rábano blanco, y añade azúcar y jugo a la zanahoria.
Características: Salado y dulce, atractivo color.
Consejo del chef: Asegúrate de enfriar el rábano después de blanquearlo, de lo contrario se arruinará el color del plato.
Rábano copo de nieve fresco
Tiempo de preparación: 8 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Ingredientes: 250 gramos de rábano blanco, de temporada frutas 200 g, 50 g de clara de huevo.
Condimentos: sal, glutamato monosódico.
Práctica:
1. Lavar, pelar y picar el rábano blanco en puré, lavar y cortar la fruta en dados.
2. Añade la fruta cuando las claras estén espumosas.
3. Agrega un poco de agua al wok, agrega el rábano picado, sofríe hasta que el agua se seque, agrega la fruta y espesa hasta darle forma de copo de nieve.
Características: Rico aroma frutal.
Consejo del chef: No agregues fruta demasiado pronto o se deshidratará.
Recordatorio: Cinco razones para amarlo: 1. El rábano blanco es rico en calcio y es una de las mejores fuentes de calcio para el cuerpo humano.
2. El contenido de vitamina C en el rábano blanco es muy alto y tiene efectos evidentes de antioxidante e inhibición del envejecimiento celular.
3. El rábano blanco contiene una gran cantidad de almidón enzimático digestivo, que puede prevenir la hiperacidez, la gastritis y la úlcera gástrica. Tiene un buen efecto en la reparación de la mucosa gástrica y la promoción de la función digestiva.
4. El rábano blanco tiene ciertos efectos antiinflamatorios y anticancerígenos.
5. Las raíces del rábano blanco son ricas en oxidasa y tienen una fuerte función desintoxicante.
Receta de rábano de agua (2)
Pastel de zanahoria
"Lo picante es tan dulce como el taro, y lo recomendado es como el pastel de pera; la vieja enfermedad se ha estancado Y el trabajo inconcluso es sencillo. "Como alimento barato con alto contenido nutricional, el rábano se ha acostumbrado a la reputación de" talinum "en los primeros años, y su eficacia y beneficios son aún más obvios.
Tarta de zanahoria
Ingredientes: 2 zanahorias.
Patata 1
Almidón 50g
Jamón occidental 100g
Sal 1 cucharadita (5g)
1/ 2 cucharaditas de pimienta (3g)
3 cucharadas de aceite (45ml)
Práctica:
1. Lavar y pelar las zanahorias y las patatas cortarlas en tiras finas. agregue agua con sal. Triture el jamón occidental.
2. Mezclar las zanahorias encurtidas, los trozos de jamón, los trozos de patata, el almidón y la pimienta de manera uniforme para hacer un pastel.
3. Calienta el aceite en la olla a fuego medio. Cuando esté 60% caliente, agrega el bizcocho de zanahoria preparado y fríe a fuego lento durante 2 minutos, luego voltea y fríe el otro lado durante 2 minutos hasta que la superficie esté crujiente.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Comentarios verdes:
Las tortas de zanahoria fritas se fríen una a una y quedan crujientes y fragantes nada más masticarlas. a ellos. Ese sentimiento definitivamente hará que te olvides de ellos. Las zanahorias contienen una gran cantidad de vitamina A, que tiene cierto efecto en la prevención de la fatiga de los músculos oculares y la pérdida de la visión.
Rábano rallado picante
Ingredientes: 1/2 rábano blanco.
2 cucharadas de cilantro picado (30g)
100g de champiñones Enoki
3 champiñones
2 pimientos rojos
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1 cucharadita de ajo (5g)
1 cucharadita de pimienta de Sichuan en grano (5ml)
1 cucharadita de aceite de sésamo (5ml)
2 cucharaditas de aceite de chile ( 10ml)
1 cucharadita de vinagre (5ml)
1 cucharadita de sal (5g)
Ejercicio:
1 Cáscara de rábano blanco. y cortar en tiras finas lavar los champiñones enoki y quitarles las raíces lavar los champiñones, quitarles las raíces y cortar en tiras el pimiento rojo en diagonal;
2. Poner una cantidad adecuada de agua caliente en la olla, llevar a ebullición, luego blanquear los hongos enoki y los hongos shiitake rallados respectivamente, luego enjuagarlos con agua fría, luego escurrir el agua y reservar. .
3. Vierta el aceite de chile y el aceite de sésamo en la olla y caliente, luego agregue el chile y fría a fuego lento hasta que se convierta en aceite de sésamo picante.
4. Ponga el rábano blanco rallado, el cilantro picado, los champiñones enoki, los champiñones rallados, el pimiento rojo rallado, el ajo picado, el vinagre balsámico, la sal y el aceite de sésamo preparado en un plato y revuelva uniformemente.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Comentarios: Al principio estaba crujiente y refrescante, pero luego se volvió ácido, entumecido y picante, y tiene un gran poder de permanencia. Es perfecto como aperitivo de verano. El aceite de mostaza del rábano interactúa con enzimas para promover la motilidad gastrointestinal, estimular el apetito y ayudar a la digestión.
Rábano estofado
Ingredientes: 1 zanahoria.
100 gramos de ajetes
1 cucharadita de cebolla (5 gramos)
1 cucharadita de jengibre picado (5 gramos)
1 cucharada de vino de cocina (15 ml)
2 cucharadas de salsa de soja (30ml)
2 cucharadas de agua y almidón (30ml)
1 cucharada de aceite (15ml)
2 cucharadas de azúcar (30g)
1/2 cucharadita de sal (3g)
Tiempo de preparación: 20 minutos
Práctica:
1. Lavar el rábano y cortarlo en trozos de cocción. Quitar las raíces a los ajetes, lavarlos y cortarlos en trozos de 4cm.
2. Calienta el aceite en la olla a fuego medio. Cuando esté 60% caliente, agregue la cebolla verde picada y el jengibre picado y saltee hasta que esté fragante, luego agregue el rábano y saltee por un tiempo, luego agregue el vino de cocción, la salsa de soja, el azúcar y la sal y cocine a fuego lento durante 5; minutos, luego agregue los gajos de ajetes y el agua y el almidón, y espere hasta que la sopa espese y esté lista para comer.
Un comentario verde: el rábano dulce y crujiente está estofado. Aunque se ha transformado por completo, todavía conserva su sabor refrescante entre su sabor fuerte. El rábano contiene una variedad de vitaminas y minerales como calcio, fósforo y hierro, que tienen las funciones de digestión, regulan el qi y mejoran la vista.
Sopa de rábano agridulce
Ingredientes: 1 rábano Xinmei
1 cucharada de gajos de cilantro (15 gramos)
1 cucharadita de cebolla verde en polvo (5g)
1 cucharadita de pimienta de Sichuan en grano (5g)
1 cucharadita de pimienta blanca (5g)
1 cucharadita de sal (5g)
1 cucharada de aceite (15 ml)
1 cucharada de vinagre balsámico (15 ml)
Método: 1. Lavar y pelar los rábanos y cortarlos en tiras finas.
2. Calienta el aceite en una olla a fuego medio. Cuando esté 60% caliente, agrega los granos de pimienta de Sichuan y sofríe hasta que estén fragantes, luego agrega la cebolla verde picada y sofríe hasta que esté fragante. rábano, sofreír un rato y luego agregar una cantidad adecuada de agua. Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
3. Por último, añade a la sopa sal, vinagre balsámico, pimienta blanca y cilantro.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Comentario verde: En mi opinión, el rábano queda crujiente cuando se come crudo y tiene un sabor único cuando se prepara en sopa de rábano. Beba un plato de sopa de rábano agridulce después de una comida y la sensación de placer después de sudar se extenderá por todo el cuerpo. El rábano en el corazón no sólo puede reponer el qi y saciar la sed, sino también nutrir el bazo y el estómago.
Rábano estofado (3)
Ingredientes: 1 puñado de rábano, 100g de ajetes, 1 cucharadita de cebolla verde picada (5g), 1 cucharadita de jengibre picado (5g), 1 cucharadita de vino para cocinar (15ml), 2 cucharadas de salsa de soja (30ml), 2 partes de agua y almidón.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Práctica:
1. Lavar el rábano y cortarlo en trozos de cocción. Quitar las raíces a los ajetes, lavarlos y cortarlos en trozos de 4cm.
2. Calienta el aceite en la olla a fuego medio. Cuando esté 60% caliente, agregue la cebolla verde picada y el jengibre picado y saltee hasta que esté fragante, luego agregue el rábano y saltee por un tiempo, luego agregue el vino de cocción, la salsa de soja, el azúcar y la sal y cocine a fuego lento durante 5; minutos, luego agregue los gajos de ajetes y el agua y el almidón, y espere hasta que la sopa espese y esté lista para comer.
Comentario: El rábano crujiente y dulce ha sido estofado. Aunque se ha transformado por completo, todavía conserva su sabor refrescante entre su sabor fuerte. El rábano contiene una variedad de vitaminas y minerales como calcio, fósforo y hierro, que tienen las funciones de digestión, regulan el qi y mejoran la vista.