Cómo freír pescado a la olla en casa. Te enseñaré a freír pescado a la olla en casa.

1. Preparación de la materia prima: carpa, fideos con chile, granos de pimienta de Sichuan, fideos con chile, chiles (cortados en trozos pequeños de aproximadamente 2 cm), azúcar, sal, glutamato monosódico, brotes de soja, aceite para ensalada (preferiblemente no aceite de maní), vino para cocinar. .

2. Lavar el pescado, prestar atención a la película negra en la pared interior de la panza del pescado, luego cortar la cola y cortar el pescado en trozos. Los filetes de pescado son los mejores.

3. Añade la cantidad adecuada de sal, pimienta y pimienta a los filetes de pescado y mezcla bien. Para obtener un sabor refrescante, agregue un poco de azúcar y glutamato monosódico, agregue un poco de vino de cocción (preferiblemente vino de arroz) y deje marinar durante 20 a 30 minutos.

4. Lavar los brotes de soja lavados, remojarlos en agua hirviendo y retirarlos para su posterior uso.

5. Poner mucho aceite en la olla. Cuando el aceite esté al 90% caliente, añadir primero las cabezas de pescado marinadas, sofreírlas y luego añadirlas a la olla junto con los brotes de soja. Luego ponga una cantidad adecuada de pescado en la sartén de aceite, deslícela para abrirla y póngala en la sartén junto con los brotes de soja hasta que salga todo el pescado.

6. Poner los pimientos en la olla y sofreír hasta que estén cocidos, luego añadir los gajos de pimiento. Cuando los pimientos estén salteados hasta que estén de color rojo intenso, vierte todo el aceite en la sartén con los brotes de soja y el pescado.