Red de conocimiento de recetas - Industria de la restauración - ¿Cómo hacer sopa de camarones francesa?

¿Cómo hacer sopa de camarones francesa?

¿Ingredientes de la sopa de camarones francesa?

100g de gambas

20g de nata montada

150g de leche

350g de agua

50g de mantequilla

Sal 8g

Un poco de pimienta negra

Un poco de colza aromática

Un poco de romero seco

Un poco de albahaca seca

Un poco de orégano en polvo

18g de pasta de tomate

2g de azúcar

Un poco de cardamomo en polvo

40 gramos de cebolla

20 gramos de harina

¿Cómo hacer sopa de gambas francesa?

Primero cocemos la carne de gambas con agua y un poco de sal hasta que esté cocida.

Pelar los camarones.

Sopa de gambas hervidas. Agrega agua, pasta de tomate, pimienta negra, semillas de cilantro, orégano en polvo, nuez moscada en polvo, albahaca, romero, etc. Retire las cáscaras y las cabezas de los camarones y cocine por 15 minutos. Después de tamizar 3 veces.

Agregue la mantequilla, pique la cebolla y saltee hasta que esté fragante.

Luego agrega la harina y revuelve uniformemente, agrega la nata ligera, la leche y los camarones picados, sofríe brevemente. Agrega el caldo de camarones y licúa en una licuadora.

Cernir dos veces

Luego añadir sal y azúcar al gusto y servir.