¿Cómo hacer sopa de camarones francesa?
100g de gambas
20g de nata montada
150g de leche
350g de agua
50g de mantequilla
Sal 8g
Un poco de pimienta negra
Un poco de colza aromática
Un poco de romero seco
Un poco de albahaca seca
Un poco de orégano en polvo
18g de pasta de tomate
2g de azúcar
Un poco de cardamomo en polvo
40 gramos de cebolla
20 gramos de harina
¿Cómo hacer sopa de gambas francesa?
Primero cocemos la carne de gambas con agua y un poco de sal hasta que esté cocida.
Pelar los camarones.
Sopa de gambas hervidas. Agrega agua, pasta de tomate, pimienta negra, semillas de cilantro, orégano en polvo, nuez moscada en polvo, albahaca, romero, etc. Retire las cáscaras y las cabezas de los camarones y cocine por 15 minutos. Después de tamizar 3 veces.
Agregue la mantequilla, pique la cebolla y saltee hasta que esté fragante.
Luego agrega la harina y revuelve uniformemente, agrega la nata ligera, la leche y los camarones picados, sofríe brevemente. Agrega el caldo de camarones y licúa en una licuadora.
Cernir dos veces
Luego añadir sal y azúcar al gusto y servir.