¿De dónde vienen las lonchas de cerdo cocidas?

Sichuan. Ingredientes: 300 g de lomo de cerdo, 200 g de brotes de soja, 10 g de pasta de judías Pixian, 3 g de sal, 5 g de almidón, 5 ml de aceite de cocina, cantidad adecuada de cebolla verde, cantidad adecuada de chile seco, 150 ml de agua, cantidad adecuada de pimienta en polvo, cantidad adecuada de cebolla verde picada.

1. Marinar las lonchas de solomillo de cerdo con sal y fécula durante 15 minutos.

2. Remojar los brotes de soja durante 30 segundos.

3. Prepare el fondo de la olla picante y vierta los brotes de soja y las rodajas de carne en la olla en secuencia.

4. Esperar hasta que los trozos de carne cambien de color y estén cocidos.

5. Poner los chiles secos en un bol.

6. Vierta aceite caliente sobre el chile y sirva.

Las rodajas de cerdo hervidas son un plato local famoso que se originó en Zigong y se extendió en el suroeste. Es un plato casero famoso en la cocina de Sichuan. Debido a que las lonchas de carne no están engrasadas y se cuecen en agua, se le llama "lonchas de cerdo hervidas". Las rodajas de cerdo hervidas son picantes, suaves, masticables y masticables. Cuando lo comes, la carne está tierna, las verduras frescas, la sopa roja y brillante y el picante es fuerte. Es la comida más adecuada y uno de los platos caseros. Se caracteriza por ser "adormecedor, especiado, fresco y fragante". Originado en la década de 1930, el famoso chef Fan Jian (1887-1982) de Zigong cocinó de manera innovadora rebanadas de carne con un sabor excepcional.