¿Qué comida deliciosa hay en Francia?
Caviar Los franceses sólo están cualificados para elaborar caviar a partir de huevos de esturión. El caviar de buena calidad tiene un bajo contenido en sal, por lo que lo mejor es comerlo con la boca vacía y disfrutarlo solo cuando todo esté tranquilo. Escuche atentamente el sonido del caviar al estallar en su boca. La transformación de las huevas de pescado en un delicioso caviar depende enteramente del proceso de procesamiento, y la habilidad y el conocimiento necesarios para este procesamiento pueden considerarse un arte. Se necesitan unos 15 minutos para completar más de diez procedimientos.
Si lo dejas un poco más los huevos dejarán de estar frescos y no podrás hacer caviar. Sándwich de vino tinto La gente piensa que los sándwiches franceses no son más que un relleno de huevo frito y jamón, pero ahora puedes poner cordero asado en un panecillo y hacer un delicioso sándwich. Este snack oriental es popular entre los jóvenes y los inmigrantes. Aunque los ingredientes del sándwich barbacoa son sencillos, la ensalada de carne y verduras a la parrilla se intercala en pan blanco espeso, que tiene mucho sabor. Los norteafricanos, árabes y turcos preparan kebab, una barbacoa rellena a base de ternera o cordero, servida con patatas fritas. El pan integral y las verduras reducen la grasa de la carne asada, lo que la hace perfecta para los carnívoros; el plato judío se llama shawarma, con muchas verduras para ensalada y sin papas fritas.
Es el más ligero y saludable. Los griegos preparan un sándwich especial de barbacoa sobre ensalada, con cebollas frescas, tomates, queso y una salsa hecha con crema batida. Saben muy bien. El romanticismo de los postres franceses refleja, hasta cierto punto, el énfasis que le ponen a los postres. Durante miles de años, los franceses han considerado la elaboración de postres como un arte y una ciencia. El sabor de un postre es más que una simple combinación de sabores dulces. El atractivo visual y las combinaciones del chef suelen ser más apreciados. Éste es el atractivo de los postres franceses. El queso francés es conocido como la tierra del queso. Su texto original es La france aux 1000 fromages, que significa alardear de que en Francia hay 1.000 tipos de queso.
De hecho, en Francia existen alrededor de 400 tipos de queso y con frecuencia se introducen nuevos productos. Las materias primas son principalmente leche de vaca o de cabra. También hay un dicho que dice que en Francia, si comes un tipo de queso todos los días, puedes obtener el mismo queso en uno o dos años. Quizás la mayoría de la gente en China todavía no esté acostumbrada al sabor del queso, pero en Francia el queso es indispensable en todos los hogares. Aquí hay muchos quesos que no han sido pasteurizados por el método del baño. Son muy originales y tienen un sabor muy fresco. Según las diferentes fuentes de leche, la familia del queso se puede dividir en siete categorías: 1. Queso fresco: sabor suave, inmaduro y popular porque aún no se ha completado el proceso de fermentación, la vida útil es muy corta, el agua es suficiente, el sabor es fresco y el incienso es suave. Debido a que su vida útil es demasiado corta, la mayoría de ellos se venden para consumo en el país de origen y rara vez se exportan.
2. Queso tierno de corteza de flor: Es el queso curado más representativo de Francia, de rico aroma lácteo y sabor suave y delicado. A diferencia del queso fresco, el queso tierno se fermenta y madura y tiene un sabor único de los productos queseros, por lo que es el tipo de queso más popular. Tipos comunes: el brie es bueno, el camembert es fuerte.
3. Queso tierno de corteza lavada: El proceso de elaboración de este tipo de queso es el mismo que el del queso tierno de corteza de flor, pero es necesario lavarlo frecuentemente durante todo el período de maduración para que la piel adquiera un tono anaranjado. rojo. Después de lavar con agua ligeramente salada, la masa y la corteza del queso pueden mantener la humedad y la suavidad. El sabor es bastante suave. Este queso debe conservarse en un ambiente húmedo. La humedad debe estar cerca del 90% y la temperatura debe estar entre 12C y 15C. Tipos comunes: Muenster, Livaro y Poisse.
4. Queso azul: La dureza varía desde semiblando hasta ungüento, con hermosos patrones de mármol azul verdoso o patrones en forma de puntos. Es fermentado por bacterias beneficiosas especiales que contiene. Es una familia de quesos muy especial que desprende un aroma único y un sabor fresco y especial. Tipos comunes: azul Brase, Rogoff, azul Gex, etc.
5. Queso duro y verde: Este queso necesita ser prensado pero no necesita cocción. El queso tiene un período de maduración más largo. Durante el proceso de envejecimiento a largo plazo, tiene un rico aroma lácteo, textura dura, sabor salado y apariencia y color cambiantes. Tipos comunes: Cantal y Reblochon.
6. Queso duro maduro: Es de naturaleza similar al queso de dureza media, con una piel más dura y algunos quesos tienen poros en el medio, que son cambios provocados por el gas durante el proceso de maduración. Este sabor excepcional se cultiva en granjas tradicionales francesas y plantas acuáticas alpinas. Es ligeramente salado en la boca y se vuelve más delicioso cuanto más lo masticas. Tipos habituales: queso Le Comt, queso Le Emmental, queso Le Gruy re, queso Le Comt.
7. Queso de cabra: Es un queso de tamaño pequeño y de diversas apariencias, algunas de las cuales están recubiertas de una corteza de color marrón grisáceo. Como sugiere el nombre, está elaborado con leche de cabra y tiene un aroma completamente diferente al del queso de leche de vaca. Es delicioso, ligeramente ácido y picante, y tiene un sabor a nuez. Las mejores temporadas para el queso de cabra son marzo y octubre. Por lo general, se combina con licor local para darle el toque final. Tipos comunes: Chavroux, queso fresco de cabra buchette couturier, sainte-maure, chabichou, etc.
8. Queso tierno derretido: Una o más bolitas de queso exprimidas, cocidas o crudas, que se elaboran derritiendo y añadiendo leche, nata o mantequilla. La ventaja de este queso es que se puede conservar durante mucho tiempo, tiene un sabor ligero y está lleno de incienso. Es la principal materia prima de la fondue de queso. Tipos comunes: Raclette. Al igual que el vino, el queso francés también tiene un sistema de zona de producción legal con denominación de origen. El queso en cada zona de producción debe elaborarse de acuerdo con la normativa y las normas de producción tradicionales.
La ley AOC del queso se originó a partir de álcalis en el siglo XV. Fue legislada formalmente en 1955 y asumida formalmente por el INAO-Institut National des Claims dOrigins en 1990. Actualmente, se han marcado 35 zonas de producción legal de queso con denominación de origen. Dado que existen más de 500 tipos de queso, se clasifican según su origen en diferentes AOC. Los consumidores pueden identificarlos basándose en las marcas en su piel o en el tintero. Los siguientes son los principales estándares del sistema AOC: * Desde un punto de vista geográfico, etiquetar un área de producción AOC significa que debe producirse en esta área de producción, incluida su fuente de leche, fabricación y maduración, todo debe estar en la misma zona de producción. *Debe seguir estrictamente sus métodos de elaboración tradicionales, teniendo diferentes puntos de queso diferentes métodos y configuraciones de elaboración.
*El queso típico, para mantener su sabor, debe elaborarse con extrema precisión en cuanto a tamaño, corteza, estructura y contenido mínimo de grasa. *Todos los fabricantes de queso deben cumplir con las regulaciones establecidas por las asociaciones industriales y los gobiernos para garantizar la calidad y los estándares de sus productos. Si utilizamos el método de marcar el mapa francés con las zonas productoras de vino, seguramente encontraremos que la gran cantidad de quesos también puede dividir el territorio francés en más de una docena de zonas productoras.