El valor nutricional y la eficacia del hongo negro
Efectos y funciones del hongo negro
Valor nutricional del hongo negro
1. El hongo negro es rico en proteínas y fibra dietética.
2. El hongo negro también contiene caroteno y diversos elementos minerales como potasio, calcio, hierro y zinc.
3. Las vellosidades detrás de las orejas del hongo negro son ricas en polisacáridos.
Efectos y funciones del hongo negro
1. La medicina tradicional china cree que el hongo negro tiene las funciones de reponer el qi y la sangre, humedecer los pulmones y detener el sangrado, limpiar los pulmones y reponer. qi, alivia el dolor y activa la circulación sanguínea, y puede usarse para la deficiencia de qi y de sangre, espasmos de las extremidades, tos debido a deficiencia pulmonar, hemoptisis, vómitos con sangre, epistaxis, metrorragia, hipertensión, estreñimiento y otros síntomas.
2. El contenido de fibra cruda del hongo negro es relativamente alto, lo que puede promover la digestión, la absorción y el metabolismo de diversos nutrientes en el cuerpo humano.
3. Las vellosidades de la parte posterior del hongo negro son ricas en polisacáridos y son una de las seis bacterias medicinales con mayor actividad antitumoral (otras incluyen Ganoderma lucidum, Versicolor versicolor, Inonotus obliquus, Cladosporium, Rubesia rubescens).
¿Se pueden comer los hongos crudos?
El hongo negro fresco contiene una sustancia química llamada porfirina, que es tóxica para los humanos. Si se consume en la vida diaria, provocará picazón en la piel, enrojecimiento, hinchazón, sarpullido y otros síntomas adversos. El hongo negro secado al sol es un producto terminado después de la exposición al sol. Durante el proceso de exposición, la mayoría de las "porfirinas" se descompondrán. Antes de consumir, remoje el hongo negro seco en agua y las "porfirinas" restantes que contiene se disolverán en el agua. Por lo tanto, el hongo negro seco elaborado con agua se puede comer crudo, pero el hongo negro fresco no se puede comer crudo.
Cómo elegir el hongo negro
1. Usa tus ojos y elige unos más grandes, pero sé moderado. Demasiado grande no es bueno. Lo mejor es elegir lóbulos de las orejas que estén más estirados y ligeramente grises en la parte posterior.
2. Siéntelo con tus manos. Generalmente se requiere que el contenido de humedad del hongo negro se mantenga por debajo de 11. Tome una pequeña muestra y frótela con las manos. Si las flores se estiran bien y son elásticas después de ser liberadas, significa que el contenido de agua es bajo, de lo contrario es demasiado.
3. Puedes saborearlo con la boca. Toma un trozo pequeño y mételo en la boca. El hongo puro tiene un sabor puro, no tiene un olor peculiar y el mejor tipo tiene un aroma claro. Por el contrario, se debe mayoritariamente a deterioro o adulteración.
4. Puedes remojarlo en agua. Si el hongo negro se siente ligero al tacto, es mejor expandirlo después del remojo.
¿Cuál es mejor, hongo u hongo?
En comparación con el hongo negro, el hongo negro tiene una mejor nutrición. Después de las pruebas, los investigadores descubrieron que el contenido de polisacáridos y proteínas del hongo negro es mayor que el del hongo negro. El hongo es grande y espeso, y su textura no es tan buena como la del hongo, pero tiene una textura crujiente y única.
Las investigaciones muestran que los nutrientes del hongo negro y el hongo negro tienen valores medicinales similares, como enfriar la sangre y detener el sangrado, reponer el qi e hidratar la sequedad, etc. Sin embargo, sus propiedades medicinales también difieren. Los nutrientes contenidos en el hongo negro pueden reducir los lípidos en sangre, reducir la viscosidad de la sangre, inhibir la agregación plaquetaria, prevenir la trombosis y aliviar la aterosclerosis coronaria. Los expertos creen que comer hongos negros con regularidad puede tener el efecto de tomar aspirina todos los días. Por otro lado, los pelos de la parte posterior del hongo negro son gruesos y largos, algunos miden de 400 a 500 micras de largo, que es 10 veces más largo que el del hongo negro. Su cabello contiene una gran cantidad de polisacáridos y tiene buenos efectos anticancerígenos, por lo que el hongo negro es muy popular en el mercado.
Tanto el hongo como el hongo negro tienen sus propios méritos, y la respuesta a esta pregunta variará de persona a persona.
Precauciones al comer hongos negros
1. La cocción a alta temperatura puede aumentar la solubilidad de la fibra dietética y los polisacáridos del hongo negro, lo que es útil para la absorción y utilización, así que si lo deseas. absorber completamente el hongo negro. Para obtener la mejor nutrición, se debe cocinar al vapor.
2. El hongo negro es un alimento refrescante y se puede consumir dos o tres veces por semana. Las personas con mala función digestiva deberían comer menos.
3. Las mujeres embarazadas no deben comer más hongos.
4. No se deben comer hongos con los caracoles porque no favorecen la digestión.
5. El hongo negro y el faisán no deben comerse juntos porque el faisán es menos tóxico y comerlos juntos puede provocar fácilmente síntomas como hemorroides y sangrado.
Métodos de alimentación y procesamiento del hongo negro
El hongo negro es crujiente y delicioso, y hay muchas formas de comerlo. A continuación se muestran varios métodos para elaborar hongo negro:
1. Hongo negro
Ingredientes: hongo negro, zanahoria, aceite, sal, salsa, vinagre, etc.
Práctica:
(1) Lavar y triturar las zanahorias.
(2) Lave el hongo negro, luego sumérjalo en agua limpia. Después de remojarlo, sáquelo, sumérjalo en agua fría durante 3 minutos y luego límpielo.
(3) Cortar el hongo en pequeños trozos uniformes.
(4) Ponga el hongo negro cortado en un recipiente y luego agregue zanahorias ralladas como guarnición.
(5) Agrega aceite, sal, salsa, vinagre y otros ingredientes para sazonar según tu preferencia, revuelve uniformemente y sirve.
2. Matsutake
Ingredientes: hongo negro, aceite de maíz, salsa de ostras, cebolla, piñones, agua fría.
Práctica:
(1) Remojar el hongo en agua. Después del remojo, enjuague con agua limpia, escurra y reserve.
(2) Calentar la olla, verter una cantidad adecuada de aceite de maíz, cuando el aceite esté 60% caliente verter el hongo, sofreír durante 1 minuto.
(3) Ponga los piñones en la olla, luego vierta una cantidad adecuada de agua, hierva, luego apague el fuego, tape la olla y cocine a fuego lento durante 3 minutos.
(4) Vierta la cantidad adecuada de salsa de ostras en la olla y revuelva uniformemente.
(5) Añade la cantidad adecuada de cebollas a la olla, luego apaga el fuego y enciende la olla.
3. Tofu estofado con hongos
Ingredientes: 300 gramos de tofu, 50 gramos de hongos, cebolla, jengibre, ajo, pasta de judías, aceite vegetal, aceite, azúcar, almidón, sal, etc
Ejercicio:
(1) Remojar el hongo negro en agua, lavarlo y cortar el tofu en trozos pequeños de espesor uniforme.
(2) Triture la cebolla verde, corte el jengibre y corte el ajo.
(3) Calentar la olla, verter una cantidad adecuada de aceite, apagar el fuego cuando esté al 80% de caliente, freír el tofu hasta que esté dorado por ambos lados, retirar y reservar.
(4) Agregue la pasta de frijoles al aceite restante en la olla, sofría durante 1 minuto, luego agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y sofría hasta que estén fragantes.
(5) Pon el tofu frito en la olla y sofríelo uniformemente.
(6) Vierta un recipiente con agua hirviendo en la olla y agregue sal, azúcar, aceite y otros condimentos.
(7) Ponga los hongos lavados en ella. Después de que el agua hierva, tape la olla y cocine a fuego lento durante 5 a 10 minutos.
(8) Reducir el jugo a fuego alto, y finalmente agregar un poco de salsa y sacar de la olla.
El hongo negro tiene un alto valor nutricional, un sabor crujiente y delicioso y también tiene efectos anticancerígenos en el cuerpo humano. Debe consumirse con frecuencia en la vida diaria. Espero que todos sepan más sobre el hongo negro después de leer este artículo, para que puedan comer hongo negro de manera científica y nutritiva.