¿Cómo hacer gambas fritas al curry amarillo tailandés?
Cantidad de cebolla
Curry 2 yuanes
10 gambas (unos 300 gramos)
Dos lonchas de curry
Una cantidad adecuada de azúcar
200 gramos de zumo de coco
1 patata (de cabeza pequeña)
Un poco de zumo de lima
Aceite rojo (no permitido)
Cómo sofreír gambas al curry amarillo tailandés
Las gambas que elegí hoy son más grandes y espesas. Lavar bien, abrir el lomo y quitar el hilo de los camarones (yo suelo cortar un cuchillo debajo de la cola para romper el hilo de los camarones al final, y abrir el lomo por la mitad, para que sea más fácil sacar el hilo de los camarones con 1 /2 del palillo), gambas secas y amarillas tailandesas fritas al curry. Paso 1.
Cortar las patatas pequeñas en trozos y cocerlas en agua hirviendo. El tiempo de cocción depende del gusto personal. Me gusta que no esté demasiado rojo, así que lo cocino durante unos 3-5 minutos. Sacar el curry amarillo tailandés y sofreír las gambas. Paso dos.
Yo usé curry normal, que se consigue en los supermercados. Utilizo dos rebanadas para hacer un curry de camarones (una caja de seis rebanadas). La leche de coco generalmente se procesa en Taobao. No subestimes estas dos cosas, se puede decir que son la clave de este plato. El tercer paso de cómo sofreír gambas con curry amarillo tailandés
Cantidad adecuada de cebollas, unas picadas y otras cortadas en cubitos, sofreír con curry amarillo tailandés. Paso 4.
El proceso no fue fotografiado detalladamente, por lo que la preparación de este plato es muy sencilla:
Primero ponemos en la olla una cantidad adecuada de aceite de cocina, picamos la cebolla y removemos. Freír hasta que estén fragantes, luego verter todos los langostinos y sofreír hasta que el color se vuelva rojo.
Luego pon 2 trozos de curry, vierte 200 gramos de leche de coco y un poco de azúcar (a mí me gustan los postres, unos 10 gramos de azúcar).
A continuación sofreímos uniformemente al fuego. Si el jugo se siente demasiado espeso en este momento, puedes agregar un poco de agua, pero no demasiada.
Reduce el fuego a bajo y añade los dados de patata y la cebolla cocidos. En este momento, puedes agregar sal o no según tu gusto personal. Cocine durante unos 5 minutos para permitir que las gambas absorban el sabor. Si crees que las cebollas se pueden apagar, presta atención a la consistencia del jugo. Si está demasiado diluido, significa que hay demasiada agua.
Antes de servir, vierte un poco de zumo de lima o exprime 1/4 de limón fresco. Agrega un poco de aceite rojo (si no tienes aceite rojo o no te gusta la comida picante, puedes usar aceite de ensalada o aceite de oliva para aumentar el color y la suavidad del jugo. El aceite rojo tiene mejor color)