La mejor forma de lavar el cordero para eliminar el olor.
Hay muchos métodos introducidos en línea. Dependiendo de los diferentes métodos de cocción del cordero, puedes elegir diferentes métodos para eliminar la grasa.
He utilizado varios métodos, todos ellos efectivos:
Primero, remojar
Este es el método más básico y sencillo. Remojar en agua limpia Los ácidos grasos del cordero son la causa directa del olor a cordero. Remojar en agua limpia durante 3 a 4 horas, cambiando el agua a mitad de camino, lo que puede absorber las aminas de la proteína sarcoplásmica del cordero. También puede eliminar la sangre y las impurezas del cordero en gran medida, lo que tiene un gran efecto en la eliminación. el olor.
2. Vinagre de arroz y vino para cocinar
Mucha gente sabe que cuando se cocina cordero, es necesario blanquearlo con antelación para cocinar aún más los restos de sangre e impurezas, y luego retirar las impurezas. escoria. Pero en el caso del cordero con un fuerte olor a cordero, sólo blanquearlo con agua puede eliminar eficazmente el olor a cordero. Después de limpiar el cordero, póngalo en la olla, agregue agua fría y luego agregue un poco de vinagre de arroz y vino de cocción.
En tercer lugar, el comino
Esta es una especia que todos conocemos. Además de sofreír y guisar cordero, existe otra forma popular de prepararlo: las brochetas de cordero. El cordero asado en brochetas de cordero es carne cruda, por lo que necesitamos usar especias para eliminar el olor a cordero. Este olor a cordero es comino. El comino y el cordero son una combinación perfecta. En el proceso de volver a asar cordero, además de asar al carbón,
Cuarto, cebollas y rábanos
De hecho, mientras tengamos más cuidado, podemos encontrar ese cordero y los rábanos a menudo se guisan juntos para hacer sopa. El cordero y las cebollas a menudo se fríen juntos porque estos dos ingredientes pueden eliminar eficazmente el olor a cordero. En muchos platos de cordero casi podemos ver la sombra de la cebolla, y el aroma de la cebolla también puede resaltar el delicioso sabor del cordero. El rábano es ligero y nutritivo, y guisado con cordero también es un doble complemento, por lo que ambas combinaciones son la mejor combinación.