Cómo hacer barracuda de mar de forma común

La barracuda de mar recién pescada sabe muy bien cuando la haces de esta manera. La sopa está deliciosa y una grande no es suficiente para comer

Hola a todos, hoy les compartiré una receta. para barracuda de mar.

Preparar los ingredientes: un trozo de lucio fresco, cilantro, cebolla verde, jengibre, ajo, ají seco, granos de pimienta de Sichuan

Preparar los condimentos: vino de cocción, sal, pimienta, frijol pasta, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, salsa de ostras, vinagre balsámico, azúcar, sal

Raspar las escamas del lucio y quitarle las branquias. Limpiar bien. Asegúrate de lavar la membrana negra dentro de las fauces del pescado (la membrana negra tiene pescado. Los intestinos de la barracuda están muy limpios). Si lo deseas, puedes cocinarlos al vapor con chile o guisarlos con el pescado.

Cortar la barracuda en trozos y dejar marinar con sal, pimienta y vino de cocción durante media hora.

Cortar las cebolletas en gajos, cortar el jengibre en rodajas, cortar los ajos en mitades, cortar los chiles secos en gajos, (picar los ajos en trozos picados, cortar el cilantro en gajos y sacarlos del olla) y reservar.

Calentar aceite en una sartén, agregar los granos de pimienta de Sichuan cuando el aceite esté caliente, sofreír la cebolla, el jengibre, el ajo y los chiles secos, agregar la pasta de frijoles y sofreír el aceite rojo, agregar los gajos de barracuda y sofreír. a ellos. Darle la vuelta después de fraguar. Añade el vino de cocción y el agua hasta cubrir el lucio. Agregue salsa de soja clara, salsa de soja oscura, salsa de ostras, vinagre balsámico y azúcar, deje hervir a fuego alto y agregue los intestinos de pescado. Agrega sal al gusto. Cocine a fuego lento durante siete u ocho minutos. Llevar a ebullición a fuego alto y agregar el ajo picado y el cilantro. Se sirve una deliciosa sopa de barracuda marina.

Cabe destacar que la carne del lucio es fresca y tierna, ¡así que cuidado con no romper el pescado al darle la vuelta!