¿Cómo remojar la piel de cerdo?

La piel seca, también conocida como piel, es un alimento especial, y sus carbohidratos y proteínas también juegan un papel importante en la complementación de la nutrición corporal. Antes de hacerlo, es necesario remojar la pulpa seca. Generalmente basta con remojar en agua fría durante 3 horas. Una vez controlada la humedad, se puede elaborar. Los métodos comunes para hacer piel seca incluyen piel frita, piel de brócoli salteada, piel guisada, etc.

Cómo se remoja la pulpa:

Cómo hacer carne de cerdo sin piel: raspe completamente el aceite vegetal de la piel de cerdo fresca (de lo contrario, habrá un olor acre) y luego cuelgue la piel Seque la salida de aire, lave y seque la piel seca con álcali comestible antes de freír, luego ponga la piel y el aceite animal o aceite comestible en una olla, caliente a fuego lento y luego hierva. Durante este proceso, enrolle la piel con frecuencia. Cuando la piel se abulte y se afloje como una barra de masa, sáquela.

Espuma de carne seca:

Remojar la piel de aceite en agua fría, luego agregar aceite vegetal lavado con fideos alcalinos comestibles, luego remojar en agua hirviendo por un rato, retirar y escurrir. y enfriar antes de usar Cortar en trozos con un cuchillo de 4 cm de largo y 2 cm de ancho, luego remojar en agua fría varias veces, remojar en agua fría durante 3 horas hasta que la piel se afloje y se vuelva blanca, sacar y secar en agua controlada.

Cómo hacer piel de cerdo frita

1 Lavar la piel de cerdo viva y ponerla en una olla con agua fría. Después de que el fuego hierva, cocine a fuego lento los chicharrones hasta que espesen y descoloren. Recoge la piel de cerdo cocida, déjala enfriar y usa un cuchillo para raspar el aceite vegetal del interior de la piel.

2. Utilice aceite vegetal limpio para cortar la piel de cerdo en tiras de 5 cm de ancho con un cuchillo, envuélvala con hilo y cuélguela en un lugar fresco y naturalmente ventilado para que se seque.

3. Generalmente, la piel de cerdo estará seca después de enfriarse durante 7 días y estará lo suficientemente seca como para romperse con fuerza.

4. Echar aceite de cocina en la olla. Cuando el aceite esté al 70% caliente, añadir la piel de cerdo seca y sofreír a fuego lento hasta que la piel de cerdo se ponga amarilla. Retirar la piel del cerdo frito, escurrir el aceite y reservar.

5. Remojar la piel de cerdo frita en agua hirviendo durante 6 horas. La piel de cerdo se aflojará y se hinchará.

6. Dejar enfriar la piel de cerdo frita remojada y cocinarla en sopa, o cocinarla con otras frutas y verduras.

Consejos

La piel de cerdo frita no es grasosa. Tengo entendido que el residuo de aceite no es grasoso cuando refinamos la manteca de cerdo en la piel de cerdo; Después de freír Ven. Blanquear la piel de cerdo frita en agua hirviendo. Después de remojarla unas horas, quedará más suave y plástica.

1. Después de hervir en agua del grifo, la capa interna de aceite vegetal se puede raspar fácilmente.

2. Al freír chicharrones secos, es muy fácil que el aceite hirviendo en la olla se derrame, así que brinde consejos de seguridad.

3. Después de hervir y remojar la piel de cerdo frita durante 6 horas, se expandirá y la plasticidad será bastante fuerte.

4. La piel de cerdo frita se debe cocinar a fuego lento y no es necesario que la temperatura del agua sea muy alta, de lo contrario la piel de cerdo frita tendrá alta porosidad y baja ductilidad después del remojo.

Chicharrones fritos son chicharrones fritos en aceite de cocina o grasa animal. La piel de cerdo frita se puede consumir seca, remojada y utilizada para preparar platos fríos, sopas o cocinada con otras frutas y verduras. Comer piel de cerdo frita seca es como comer comida Penghua, crujiente y crujiente. Después de tomar la piel de cerdo frita empapada, la sentirás fragante pero no grasosa, suave y maleable.