Características de los dumplings en las zonas antiguas de Shenyang

Las albóndigas de Laos son famosas por su piel fina, rellenos grandes, sabor delicioso, grasas pero no grasosas, sueltas y masticables. Si desea una mesa de albóndigas, puede cocinar al vapor, hornear, hervir, freír y otros métodos de cocción, y el aroma se desborda y los sabores son diferentes con relleno de hongos blancos, relleno de nostoc, relleno de champiñones y relleno de camarones; Si estás cansado de comer pescado y carne, puedes disfrutar de un "festín de bola de masa vegetariana" con una variedad de rellenos de hongos, rellenos de gluten y rellenos de verduras, que son ligeros y refrescantes. Cuando vienen invitados distinguidos, se puede celebrar un "Banquete Zhenfei" con delicias, caza y mariscos. Lo más sorprendente entre ellos son las "albóndigas para cocinar en olla Yulong": las albóndigas son demasiado pequeñas para obtener ganancias y es necesario envolver 50 gramos de fideos por 25 yuanes. Una olla de alcohol azul hace resaltar la antigua olla Yulong. Las bolas de masa suben y bajan en la sopa hirviendo. Rodando, como un dragón nadando removiendo el agua, es agradable a la vista.

La clave de la popularidad de los dumplings reside en los rellenos. La preparación del relleno para salteado requiere una cuidadosa selección de ingredientes. El relleno de carne es fino en primavera y verano y graso en otoño e invierno. Coloque la mitad del relleno de carne en el wok, saltee con salsa de harina dulce y condimentos y mezcle con la otra mitad del relleno de carne cruda para hacer un relleno de salteado. La elección de las verduras se adapta a los cambios de las estaciones y a los gustos de las personas: a principios de primavera, elija puerros y gambas con relleno; en pleno verano, elija calabaza, melón de invierno y apio como relleno, a finales de otoño, elija aceite, pimienta y riñón; frijoles, pepinos y repollo; en invierno, utilice repollo chino para el relleno. Una combinación de carne y verduras, jugosa y llena de sabor. Las albóndigas terminadas tienen una forma única. Tendones blandos. El sabor es puro y digno de ser el mejor entre los platos famosos. No es de extrañar que el famoso actor Hou escribiera una pancarta que decía "Las albóndigas viejas son las mejores del mundo" después de comerlas.