La diferencia entre las bolas de arroz glutinoso y Yuanxiao. Una introducción a la forma tradicional de comer bolas de arroz glutinoso.
Extender el Yuanxiao, cortar el relleno en trozos pequeños, ponerlos en una cesta de mimbre cubierta con una capa de harina de arroz y espolvorear agua mientras se tamiza y amasa constantemente para forma Yuanxiao. Yuanxiao es simplemente dulce.
El método para hacer bolas de arroz glutinoso es agregar agua al arroz glutinoso, moler el arroz con un molino de piedra, escurrir la harina de arroz glutinoso molida y refrigerarla por tres o cuatro días, luego agregar agua para formar una masa, y se deja reposar unas horas para que se forme una concha. Los rellenos son de sésamo y carne, dulces y salados. Al cocinar, envuelva el relleno por dentro como si fuera un wonton grande y amáselo con las manos.
En segundo lugar, el festival gastronómico es diferente.
Yuanxiao es una comida festiva durante el Festival de los Faroles.
Tangyuan es una comida festiva para los sureños durante el Festival de Primavera, el séptimo día del séptimo mes lunar y el Festival de los Faroles. También es una comida tradicional utilizada por los sureños para entretener a los miembros de la familia que vienen de lejos, y su significado equivale a las bolas de masa del norte.
Los tangyuan se preparan principalmente cocidos o fritos.
Además de cocinar, el Yuanxiao también se puede freír, desmenuzar, cocinar al vapor o al horno.
El tiempo de cocción de las empanadillas es muy corto, y flotarán en unos 3-5 minutos. Después de cocinar, la sopa quedará clara. Debido a que hay mucha agua en el relleno, el relleno fluirá como arenas movedizas en el momento en que se muerda la bola de masa.
Se necesita mucho tiempo para hacer el Festival de los Faroles, a menudo más de 10 minutos. La sopa Prince se vuelve turbia porque la harina cruda de arroz glutinoso absorbe agua, lo que es un poco como beber sopa de arroz. Yuanxiao también tiene un sabor más masticable.
Datos ampliados:
Tangyuan, también conocido como Yuanxiao, Tangyuan y Piao Ziyuan, es uno de los representantes de los snacks tradicionales chinos. Se trata de un alimento esférico elaborado a base de harina de arroz glutinoso. Suelen ser rellenos, cocinados y comidos con sopa. Al mismo tiempo, también es la comida más distintiva del tradicional Festival de los Faroles.
Según la leyenda, las bolas de arroz glutinoso se originaron en la dinastía Song. En ese momento, Mingzhou (ahora ciudad de Ningbo, provincia de Zhejiang) comenzó a comer un alimento novedoso, que se rellenaba con sésamo negro y manteca de cerdo, se le añadía un poco de azúcar y se enrollaba formando un círculo con harina de arroz glutinoso. Después de prepararlo, tiene un sabor dulce, delicioso e interesante. Debido a que las bolas de arroz glutinoso flotaban y eran pesadas cuando se cocinaban en la olla, originalmente se las llamaba "áster flotante" y luego se les cambió el nombre a bolas de arroz glutinoso en algunas áreas. Sin embargo, las bolas de arroz glutinoso simbolizan una mejor reunión familiar, y comer bolas de arroz glutinoso significa felicidad y reunión familiar en el Año Nuevo, por lo que es un alimento imprescindible durante el Festival de los Faroles, el día 15 del primer mes lunar. En algunas zonas del sur, la gente también está acostumbrada a comer bolas de arroz glutinoso en lugar de bolas de masa durante el Festival de Primavera.