Cómo hacer bocadillos shaxianos
Cómo hacer carne plana:
1 Tome carne magra pura de patas de cerdo sacrificadas temprano en la mañana, no agregue agua. , y el tiempo de elaboración no debe exceder el mediodía;
2. Retire la fascia de la carne, córtela en trozos más grandes o en tiras transversalmente a lo largo de las fibras de la carne y golpee verticalmente sobre el muelle de madera con un martillo de madera. para mantener la humedad en las fibras de la carne hasta que la carne fresca adquiera una forma pegajosa, agregue una cantidad adecuada de bicarbonato de sodio, sal y glutamato monosódico y revuelva con palillos.
3. agua para envolver la piel fina de la carne plana. Cada trozo de carne plana tiene solo el tamaño de un longan y envuélvalo en forma de mariposa.
4. olla con agua y cocine, y use un seto pequeño para recogerlo cuando flote
5. Ponlo en un bol, agrega salsa de soja y carne de cerdo fresca. Agrega aceite, glutamato monosódico y otros condimentos a ebullición. sopa, espolvorear con cebollino y servir.
Cómo hacer arroz de los ocho tesoros:
1. Semillas de loto, cebada, etc. Remojar durante 1 hora aproximadamente, cocinar con una pequeña cantidad de azúcar y retirar;
2. Cocine al vapor el arroz glutinoso en el cajón y controle estrictamente la humedad. Mezclar el arroz glutinoso al vapor con manteca de cerdo y azúcar mientras esté caliente, luego sacar la mitad de las nueces, los dátiles rojos, el longan, la cebada y demás ingredientes y mezclarlos;
Coge un bol, con uno. en el fondo y uno en el borde, coloque una capa de manteca de cerdo, dátiles rojos, pasas, nueces y trozos rojos y verdes, y ponga la mezcla de arroz glutinoso en un bol;
4. y toma el cuenco.