¡Pídele a Cobo, el último gourmet de "Ratatouille", que opine sobre el restaurante MasterChef! (¡Es una broma!)

En cierto modo, lo que tiene que hacer el crítico es fácil. No corremos ningún riesgo, sólo tenemos que juzgar las habilidades y estilos culinarios de otras personas con un sentido de superioridad. Siempre nos atribuimos el mérito de las críticas negativas que escribimos porque es más fácil de escribir y más llamativo. Sin embargo, hay una cruel realidad que tenemos que admitir: no importa cómo se mire, el plato más común tiene mucho más significado que nuestra charla vacía. A veces, sin embargo, cuando los críticos descubren algo nuevo y están decididos a decir algo bueno al respecto, tienen que correr algunos riesgos. Los jóvenes genios y las iniciativas innovadoras a menudo se enfrentan a la hostilidad del mundo y anhelan entenderse unos a otros;

En muchos sentidos, el trabajo del crítico es fácil. Asumimos pequeños riesgos y disfrutamos de un estatus superior a aquellos que someten su trabajo y su personalidad a nuestro juicio. Prosperamos con las críticas negativas, que son divertidas de escribir y de leer. Pero la dolorosa verdad que los críticos debemos afrontar es que, en el gran esquema de las cosas, la basura ordinaria significa más que nuestras críticas. Pero a veces los críticos tienen que correr riesgos, y eso es descubrir y defender algo nuevo. El mundo suele ser hostil con los nuevos genios, las nuevas creaciones, las nuevas necesidades y los nuevos amigos.

Anoche viví una nueva experiencia y probé un manjar inusual, elaborado por un chef que nunca lo había imaginado. Este delicioso platillo y su creador cambiaron mi perspectiva superficial sobre la cocina, me pusieron del revés. Solía ​​reírme del famoso dicho de Gust: "Cualquiera puede cocinar". Sólo ahora entendí el verdadero significado de sus palabras. No todo el mundo puede ser un gran artista, pero los grandes artistas pueden surgir de cualquier lugar. Es difícil imaginar que el talentoso chef del restaurante Gusteau sea tan humilde, pero desde el punto de vista de mi crítico, se puede decir que es el chef de primera clase de París. No puedo esperar a volver al restaurante de Gust, ansioso por probar más de sus obras maestras.

Anoche experimenté algo nuevo, una comida especial de una fuente muy inesperada. Decir que esta comida y su creador desafiaron mis ideas preconcebidas sobre la cocina gourmet es quedarse corto. Me dejaron totalmente atónito. En el pasado no oculté mi desprecio por el famoso dicho de Gust: Todo el mundo sabe cocinar. Pero me di cuenta de que sólo ahora entendí realmente lo que quería decir. No todo el mundo puede ser un gran artista, pero los grandes artistas pueden surgir de cualquier lugar. Es difícil imaginar un comienzo más humilde que el del genio que ahora cocina en el Chef de Cuisine y que, en opinión de este crítico, es nada menos que el mejor chef de Francia. Pronto regresaré a God of Cookery, con hambre de más.