¿Cuál es el origen de las bolas de arroz glutinoso?
Antes del período de primavera y otoño, el rey Zhao Chu pasaba por el río Yangtze en su camino de regreso a su país. Vio algo flotando en el río, blanco y amarillo, con una pulpa roja como colorete en su interior, que sabía muy dulce. La gente no sabía qué era, así que Zhao Haoqi envió a alguien a preguntarle a Confucio. Confucio dijo: "Esta fruta de lenteja de agua también es un signo del renacimiento del maestro".
Como era el decimoquinto día del primer mes, en este día, Zhao Haoqi ordenó a su pueblo imitar esta fruta y usarla. harina Cocínelo con relleno de espino rojo.
También hay un dicho que dice que Yuanxiao originalmente se llamaba bolas de arroz glutinoso. Durante el reinado del emperador Wu de la dinastía Han, había una doncella de palacio llamada Yuanxiao que era muy buena haciendo bolas de arroz glutinoso. A partir de entonces, el mundo recibió el nombre de esta doncella de palacio.
Tangyuan está en todas partes
Corazón y pulmón de Sichuan Tangyuan: un bocadillo local en el condado de Pengshui, provincia de Sichuan. Se elabora pelando harina de arroz glutinoso, tofu seco picado y verduras de invierno. sofritos con manteca de cerdo, rellenos y cocidos con corazón de cerdo guisado, pulmones de cerdo y condimentos diversos. Al comer, agregue cebolla verde picada, ajo picado, pimienta en polvo, ají, etc. , es decir, delicioso.
Changsha Sisters Tangyuan: un famoso snack en un restaurante de Changsha con una historia de más de 60 años. Porque fue la segunda hermana, Jiang, quien dirigió este plato en los primeros años, de ahí el nombre. El método de producción consiste en moler arroz glutinoso y arroz hasta obtener pulpa, utilizar polvo para hacer la piel y utilizar pasta de dátiles, azúcar y osmanthus de aroma dulce para hacer el relleno. Su color es blanco, cristalino, pequeño y exquisito, fragante y dulce.
Shanghai Leixia Tangyuan es un snack famoso en Shanghai con una historia de más de 70 años. Los frijoles rojos dahongpao se cuecen y se muelen, y las albóndigas se cuecen y se enrollan con pasta de frijoles. La apariencia es hermosa y el sabor de los frijoles es agradable.
Albóndigas de manteca de Ningbo: elaboradas con harina refinada de arroz glutinoso blanco como piel y manteca de cerdo, azúcar y sésamo negro en polvo como relleno. La piel de la bola de masa es fina y suave, tan blanca como la grasa de cordero y brillante. .