Cómo hacer fideos a la cazuela especiales de Henan

1. Cortar el pollo en trozos cuadrados de 2 cm, ponerlo en una olla con agua fría, llevar a ebullición, sacarlo y lavar la espuma de sangre.

2. Corte el corazón de colza por la mitad; haga nudos con la cebolla; agregue el jengibre sin apretar.

3. Calentar el wok, agregar aceite de maní, agregar la cebolla, el jengibre, el ajo, la cáscara de mandarina, el chile seco, sofreír la carne y cuando esté fragante agregar el vino de arroz, la salsa de soja y el refinado. sal. Luego añadir 3000 ml de caldo o agua, añadir el anís, la canela, el jengibre, el azúcar, el colorante y la pasta de judías y llevar a ebullición en una cazuela grande y cocinar a fuego lento.

4. Hervir los fideos en agua hirviendo y luego sacarlos.

5. Poner el repollo, los fideos y el glutamato monosódico en una cazuela, sofreír unas cuantas veces y servir con la cazuela.