Receta popular: método para remojar y preparar té saludable de la medicina tradicional china
Tanto si tienes la afición de beber té durante todo el año como si no, la mayoría de las personas lo han bebido rápidamente. Así que preparar y beber té es algo común y no creo que haya ningún misterio en ello. De hecho, se necesita mucho conocimiento para preparar té y freírlo.
1. Método de la burbuja
(1) Selección de agua: el té elaborado con diferentes calidades de agua tiene diferentes sabores y la calidad del agua afecta directamente la calidad del té. Por lo tanto, los antiguos chinos prestaron especial atención a la selección del agua. El "Tea Classic" de Lu Yu decía que el agua se usa para hacer té, "agua sobre montañas y ríos, agua en ríos y agua debajo de pozos". Hoy en día, algunos lugares todavía prestan atención a la selección del agua al beber té. La gente suele referirse al agua como "agua dura" y "agua blanda". El agua dura contiene más calcio y magnesio, mientras que el agua blanda contiene menos calcio y magnesio. El agua blanda es adecuada para preparar té. Generalmente se cree que el agua de manantial de montaña es la mejor. Debido a que el agua del manantial ha sido filtrada por la capa de arena de roca, es clara, limpia y dulce. El dióxido de carbono del agua disuelve el sodio, el calcio, el potasio y otros minerales, lo que hace que el agua sea rica en calidad. Por ejemplo, el manantial Huishan en Wuxi, el manantial Guanyin en la montaña Huqiu en Suzhou, el manantial Hupao en el lago del Oeste en Hangzhou, el manantial Tu en Jinan, etc. , son todos famosos por hacer té. En algunos lugares, la gente recoge agua de lluvia o de nieve para hacer té, que se llama "agua de manantial del cielo". Por supuesto, si las personas están en un lugar diferente, sólo pueden obtener agua localmente. Para preparar té se pueden utilizar arroyos de montaña, ríos no contaminados y agua de pozo dulce y limpia. Hay un polvo blanqueador en agua del grifo, que no es apto para hacer té, pero se puede utilizar durante la noche o unos días después de reposar. En resumen, siempre que la calidad del agua sea limpia y dulce, puedes preparar un té aromático delicioso.
(2) Elige un juego de té: para el mismo té y agua, si usas diferentes juegos de té, el color, el sabor y el aroma del té serán muy diferentes, por lo que debes elegir un juego. de juegos de té. Existen muchos tipos de juegos de té tradicionales chinos y juegos de té modernos, los principales son los siguientes. Los juegos de té de cerámica, la cerámica de arcilla púrpura es la mejor, que puede mantener el verdadero sabor del té; los juegos de té de porcelana, el blanco es el más caro y la sopa de té preparada es fragante, clara y suave, después de prepararla; las hojas de té se estiran y suben, claramente visibles de un vistazo y únicas.
(3) Tiempo de temperatura constante: el agua hirviendo moderada es adecuada para hacer té, es decir, el agua dejará de burbujear. En este momento, la calidad del agua es fresca y tierna, y las sustancias solubles en agua contenidas en las hojas de té, como las vitaminas y la cafeína, se pueden disolver por completo. Si el agua se hierve durante demasiado tiempo, el color y el aroma del té se verán afectados. Sin embargo, cuando el agua no está hirviendo, los ingredientes activos del té no se pueden disolver. El té, siempre que se prepare con agua hirviendo, suele tener un color y aroma deliciosos. En este momento, la temperatura del agua suele rondar los 80 ° C, que es la temperatura ideal para preparar té. Diferentes tés requieren diferentes temperaturas del agua. El té negro, el té oolong y el té Pu'er requieren agua hirviendo. El tiempo de preparación depende de la temperatura del agua hirviendo, la suavidad de las hojas de té y la cantidad de hojas de té. Suele tardar entre 3 y 5 minutos. Después de dos preparaciones, se han eliminado casi todos los ingredientes activos del té.
2. Método de fritura
Se refiere principalmente al té saludable. La fritura de este tipo de té tiene diferentes requisitos, desde el equipo para freír, el agua, el método de preparación hasta el método de bebida, y debe realizarse de acuerdo con el consejo del médico. Para los utensilios de cocina se utilizan generalmente vasijas de barro y vasijas de barro, y los utensilios de metal no son adecuados. Los ingredientes medicinales contenidos en el té pueden reaccionar fácilmente con los metales, deteriorándose o precipitándose, afectando la calidad y eficacia del té e incluso provocando efectos secundarios. El enfoque específico debe depender de la enfermedad que se esté tratando.
Recordarte: Los métodos de elaboración de té y sencha son de Internet. Siga los consejos médicos antes de su uso.