Cordero fresco de Jiangshan

Por supuesto, el chef imperial no come solo. Además, en la dinastía Song, el cordero era el alimento principal y el palacio era inevitablemente extravagante y derrochador, por lo que existía esta cifra aparentemente asombrosa. A la gente de la dinastía Song le gustaba comer cordero y comían una gran cantidad de ovejas cada año. Sin embargo, la costumbre de comer cordero en realidad fue propuesta por Zhao Kuangyin, Taizu de la dinastía Song.

Vestido con una túnica amarilla, Zhao Kuangyin se apoderó de la tierra dejada por Zhou Shizong y luego unificó el mundo entero excepto los dieciséis estados. En aquella época, debido a las continuas guerras del país, el tesoro estaba vacío y la tierra estéril. Para reducir los gastos y restaurar el sustento de la gente, Zhao Kuangyin tomó la iniciativa en comer cordero. Porque en la antigüedad, el ganado se utilizaba para cultivar la tierra y era la primera opción para desarrollar la agricultura y restablecer los medios de vida de la gente. Los cerdos, por otro lado, no son buenos para preparar carne de cerdo, el rendimiento del caldo de cerdo no es alto y la carne de cerdo tiene un olor a pescado que es difícil de eliminar. Los médicos antiguos también creían que la carne de cerdo era venenosa y perjudicial para la salud humana, por lo que la abandonaron.

A diferencia de las ovejas que comen hierba y son fáciles de criar, la gente de la dinastía Song también creía que el cordero era un tónico y que comer más era bueno para la salud, por lo que el cordero se convirtió en una de las principales carnes. Aunque el Comedor Imperial era un lugar donde se preparaban comidas para el emperador, también atendía varios banquetes, como banquetes reales y banquetes de celebración. Además de la comida para las concubinas, príncipes, nietos y demás del harén. Las comidas del emperador también deben prepararse en varias porciones, en caso de que el emperador repentinamente tenga hambre en medio de la noche o de repente quiera comer en el comedor imperial pero no pueda servirlo a tiempo debido a la falta de materias primas.

Así que el chef imperial suele preparar una gran cantidad de materias primas, que se desperdiciarán si el emperador no puede terminarlas. Así que gran parte de esta enorme cantidad se desperdicia. Además, algunas personas quieren enriquecerse. Después de todo, desde la antigüedad hasta el presente, el trabajo más importante es ser responsable de las compras.