¿Cuál es la receta más sencilla y deliciosa de diez libras de palitos de masa?

Hola, la receta para que quede crujiente por fuera y suave por dentro son palitos grandes de masa frita sin álcalis: 9,5 kg de harina común, 0,5 kg de huevos, 50-100 g de fideos, 50 g de bicarbonato de amonio de calidad alimentaria, 20 a 60 g de azúcar blanca, 0,2 libras de mantequilla (manteca vegetal o crema), 70 a 100 gramos de sal, 5,7 libras de agua a 30 grados. Técnica: Mezclar harina y fideos secos y secos. Agregue los huevos, el bicarbonato de amonio, el azúcar y la sal al agua de la masa y disuelva. Agregue la harina y la mantequilla y mezcle hasta formar una masa. Cubrir la masa mezclada con un paño húmedo, dejar reposar 10 minutos, amasar una vez, dejar reposar nuevamente 10 minutos, amasar nuevamente, amasar en tiras, envolverla en film transparente y fermentar a baja temperatura durante 6-8 horas. Sacar la forma, ponerla en una sartén con aceite a 200 grados y freírla, dándole vueltas constantemente, hasta que esté crujiente.