Esquema paso a paso de gambas y cangrejos estofados en aceite, como hacer unas deliciosas gambas y cangrejos estofados en aceite
¿Ingredientes?
Cangrejo de río
2 libras
4 cangrejos (carne de cangrejo)
Cebolletas verdes p>
Media raíz
Jengibre
1 trozo
Ajo
10 dientes
Azúcar
2 cucharadas
Cerveza
1 botella
Chiles secos
10 piezas
Sal, un poco de pollo en polvo
Salsa de soja ligera
Un poco
Panthoxylum bungeanum
30 granos
Aceite
100 gramos
Anís estrellado
2 uds
Frutas de hierba
2 uds
Canela
1 pieza
Hojas aromáticas
5 piezas
Pasta de judías rojas Pixian 2 cucharadas
Mijo picante
5 piezas
Cebolletas
1 pieza
Cilantro
2 piezas
¿Cómo estofar camarones y cangrejos en aceite?
Calienta el aceite en una sartén, corta las cebolletas, las rodajas de jengibre, el ajo, el mijo y el chile seco picante en rodajas y ponlos en la sartén hasta que perciban el aroma. Sale Agrega anís estrellado, canela, laurel, pimienta y sofríe a fuego lento hasta que esté fragante, luego agrega la pasta de frijoles y sofríe hasta que salga aceite rojo.
Retirar las cabezas, cubiertas, líneas y branquias de gambas y cangrejos y limpiarlos. Cuando los ingredientes base estén fritos, añade las gambas y los cangrejos y sofríe lentamente.
Cuando la superficie de los camarones y el cangrejo se ponga roja, agregue sal, pollo en polvo, azúcar, salsa de soja ligera y otros condimentos.
Después de que los condimentos estén completamente mezclados, vierte toda la botella de cerveza, deja hervir a fuego alto sin la tapa, luego reduce a fuego medio y cocina a fuego lento durante 15 minutos. minutos.
Pasados los 15 minutos, retiramos la tapa y ponemos a fuego alto para recoger el jugo, retiramos de la olla y ponemos en un plato, agregamos las cebolletas y el cilantro, y las deliciosas Se completan camarones y cangrejos estofados.