Gambas braseadas en aceite es la forma más auténtica.
Las gambas estofadas son de color rojo vivo y deliciosas, tiernas y ligeramente dulces, aceitosas y deliciosas. Gambas estofadas en aceite, peladas y calientes, la carne de las gambas queda tierna y blanca, regordeta y deliciosa. Es realmente una maravilla y te abrirá el apetito.
Preparación de ingredientes:
Un plato de gambas
Media cebolla de verdeo
Jiang Yikuai
Cocción vino, Azúcar,
Vinagre, agua,
Pasos para estofar las gambas en aceite:
1 Lavar las gambas, cortar los bigotes y la pistola de gambas,. y córtelos Retire las líneas de arena de la parte posterior y corte la cebolla verde y el jengibre en tiras finas de aproximadamente una pulgada.
2. Poner en la olla aceite (un poco más que para sofreír). Cuando esté al 50% de temperatura añadir las gambas y sofreír. Agregue inmediatamente el vino de cocción (no demasiado), las cebollas verdes ralladas, el jengibre rallado y la sal, continúe salteando y cubra por un rato.
3. Añadimos agua, no mucha, la suficiente sin gambas. Continuamos cocinando, añadimos un poco de azúcar y bajamos el fuego.
4. Cuando veas que el jugo de la gamba roja empieza a espesar, añade un poco de vinagre, pero con cuidado de no excederte. En este momento, la piel de los camarones estará crujiente, dale la vuelta unas cuantas veces.
Está bien, puedes cocinar, pero asegúrate de guardar un poco de sopa. A los niños les encanta mojar las gambas en la sopa, ¡lo cual deja un regusto inolvidable!
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