¿Qué es el kimchi platycodon?

Este término se refiere al kimchi elaborado con platycodon como ingrediente principal.

Platycodon es una planta herbácea perenne que a menudo se encurte para hacer kimchi en el noreste de China y se utiliza a menudo para hacer kimchi en la península de Corea.

La familia platycodon es la única especie de la familia platycodon y crece en China, la península de Corea, Japón y Siberia oriental. Las hojas tiernas se pueden encurtir en encurtidos, que los habitantes del noreste llaman encurtidos "tesoro del perro". En la península de Corea y la región de Yanbian en China, Platycodon es un ingrediente de kimchi muy famoso. Esta planta se describe en la canción popular local "La balada de Platycodon".