Cómo hacer pescado crujiente de Hebei

Historia del pescado crujiente: El pescado crujiente, también conocido como pescado crujiente con hueso, se originó en Handan, la ciudad natal del pescado crujiente con hueso en China. Según los registros históricos, la familia Zhao de Handan fue la antepasado del pescado crujiente con hueso. Durante las dinastías Wei y Jin, la gente lo introdujo en el palacio imperial. A principios de la dinastía Song del Norte, Zhao Kuangyin de Hebei le dio el sello imperial y fue venerado como el "pescado crujiente con huesos imperial". luego adelante. La clave para hacer pescado crujiente es la “cocción” y la receta.

Herramientas/materias primas

Cazuela grande Zhou Yao

Pimienta Handan

Anís

Vino para cocinar

Cebolletas

Energía

Ajo

Soja

Mircia

Pasos/Método

Tome una cacerola grande del horno Cizhou y coloque rodajas de bambú en el fondo de la olla.

Luego añade el condimento y coloca el pescado encima.

Luego pon la cazuela al fuego, y el fuego "ardirá". Ésta es la clave para que el pescado esté delicioso o no.

Luego añade agua de mijo de gran calidad, que es más que pescado de primera calidad.

Después de que la sopa de pescado en la olla hierva, baje el fuego. Es mejor mantener la sopa de pescado en la olla ligeramente hirviendo pero no hirviendo.

El pescado se puede cocinar en unas 3 a 6 horas.

Características: El pescado crujiente elaborado de esta manera tiene espinas crujientes, buen sabor, buena forma, hermosa apariencia y apetito después de comer. De acuerdo con este método básico, combinado con sabores locales, se pueden preparar sabores picantes, picantes, de cinco especias, dulces, de frijoles negros y otros.

Notas:

1. Cuando quede poca sopa en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua tibia, no agregue agua fría.

2. Una vez que la olla baje del fuego, esperar 10 minutos antes de mover el pescado.

3. No tires la sopa de pescado después de comerla. Si cocinas el pescado la próxima vez, podrás guardar ingredientes y hacer que el pescado quede más delicioso. Si no quieres cocinar el pescado, añade agua a la sopa de pescado con huesos crujientes en una proporción de 1:8 y cocínala, que es rica en nutrientes. Todo el mundo sabe que "comer rábano en invierno y jengibre en verano no requiere receta médica", pero Handan tiene la reputación de que "comer rábano en invierno y jengibre en verano no es tan bueno como comer sopa de pescado crujiente imperial".