¿Cómo hacer fideos picantes?
Nadie a quien le guste la pasta puede resistir la tentación de los fideos picantes. Yo no soy una excepción, por eso normalmente me gusta estudiar varios tipos de fideos en casa, especialmente hacer un plato de fideos fritos, agrios y picantes, combinados con fideos fuertes, simplemente no es demasiado delicioso. Pero cuando Dulele ingresa a Zhonglele, se debe compartir la buena comida. Hoy Xiaoyi compartirá contigo cómo hacer fideos picantes.
Ingredientes
¿Masa? ¿50 gramos de lechuga de pollo? 50 gramos de brotes de soja ¿Cantidad adecuada de ajo picado y cebolla de verdeo picada?
Condimento
¿10 gramos de chile? ¿1 gramo de sal? ¿10 gramos de salsa de soja ligera? ¿20 gramos de aceite de colza?
Método
1. -Proporcione la harina en un recipiente y agregue la sal. Agregue el agua en pequeñas cantidades en porciones, revolviendo con los palillos mientras agrega el agua, y amase hasta obtener una masa rugosa.
2. Cubrir la masa con film transparente, dejar reposar unos 20 minutos y luego amasar la masa hasta que la superficie ya no quede rugosa.
3. Cortar la masa uniformemente en 4 partes siguiendo el método del "diez", coger un plato y verter una capa de aceite sobre el mismo.
4. Amasar la masa cortada hasta darle forma ovalada, ponerla en un plato y cubrir uniformemente la superficie con aceite, luego cubrirla con film transparente y dejar reposar unas 2 horas.
5. Coge un trozo de masa, aplánalo ligeramente y utiliza unos palillos para hacer un surco horizontal en el centro de la masa. ?Usa tus manos para comenzar la masa desde el centro, tira lentamente hacia ambos extremos hasta que quede alargada y luego bátela unas cuantas veces.
6. Comenzando desde el centro de los fideos extraídos, sepárelos a lo largo de las ranuras hechas por los palillos y solo corte un extremo, convirtiéndolo en un fideo muy largo.
7. Hervir una olla con agua. Después de que hierva, poner los fideos desmenuzados en la olla y cocinar durante unos 2 minutos, luego sacarlos con una espumadera.
8. Lavar y quitar las raíces de la col china y los brotes de soja, blanquearlos en agua hirviendo durante unos 20 segundos, colocarlos sobre los fideos, espolvorear con cebolla verde picada y ajo picado, cubrir con luz. Salsa de soja, vinagre y espolvorear con sal, poner la comida picante. Caliente el aceite de colza en una sartén caliente, vierta el aceite cocido en dos tandas, mezcle mientras esté caliente y sirva. ?
Soy Shen Xiaoyi, una hermosa cocinera nacida en la década de 1980 y una persona gourmet automediática. Si también te gusta cocinar comida deliciosa y explorar tiendas, sigue la cuenta pública de WeChat Shen Xiaoyi para descubrir y preparar más comidas deliciosas juntos.