¿Cómo conseguir una medalla de un colegio francés Le Cordon Bleu?

El Instituto Francés de Artes Culinarias Le Cordon Bleu fue fundado en París en 1895. Actualmente, cuenta con 22 escuelas internacionales en 12 países de todo el mundo, con más de 11.000 estudiantes matriculados. Los cursos clave incluyen cocina, repostería y vino. La tasa de matrícula anual es de aproximadamente 100.000 francos.

Origen e historia del Cordon Bleu:

En 1578, el rey Enrique III de Francia estableció la Orden del Cordon Bleu francés, que se convirtió en una de las medallas más importantes de Francia.

En 1895 se creó en París la primera escuela francesa Le Cordon Bleu. A finales del siglo XIX se fundó el semanario culinario "Le Cordon Bleu".

En 1933, la Escuela de Artes Culinarias francesa Le Cordon Bleu estableció una sucursal en el Reino Unido.

En 1940, el gobierno estadounidense puso en marcha una política especial para proporcionar becas a los estudiantes franceses de Le Cordon Bleu en campus americanos.

En 1953, los graduados de Le Cordon Bleu fueron invitados especialmente a preparar un banquete de coronación de la reina Isabel II.

En 1990, la Escuela de Artes Culinarias francesa Le Cordon Bleu entró en Asia y abrió restaurantes de té y cafeterías en Singapur y Japón.

En 1995, el primer grupo de estudiantes de Shanghai fue patrocinado por el gobierno chino para ingresar al Aula de Artes Culinarias Le Cordon Bleu.

Tres cursos y tres etapas. El curso más completo son 9 meses de clases más 3 meses de prácticas.

El curso de 9 meses incluye principalmente tres partes: cocina (cocina), pastelería (pastelería) y conocimiento del vino (connais-sancedevin). Cada parte tiene conocimientos elementales (básicos) e intermedios (hay tres etapas: in-termédiaire) y superior (supérieur).

Los cursos elementales de pastelería incluyen introducción a la pastelería francesa, elaboración básica de masas, introducción a herramientas básicas, recetas de postres tradicionales, tallado básico, productos de hielo y elaboración de pan.

Los cursos intermedios incluyen formación en decoración y estética, cambios en los postres de restaurante, recetas de helados, formas de postres tradicionales y modernos, y diversos tratamientos de mousse, caramelo y chocolate.

El curso avanzado enseña cómo crear una carta variada de postres, variedad de tartas y pasteles, postres fríos y calientes, presentación en camión de postres, entrenamiento de nuevos paladares (como el uso de especias) y finalmente Es importante destacar el uso del chocolate.

Cursos y precios de matrícula:

Cursos ordinarios de pastelería y cocina: básico (5100 euros), intermedio (5050 euros), avanzado (5075 euros) Cursos intensivos de pastelería y cocina: básico ( 5100 euros), Intermedio (5.050 euros), Avanzado (5.075 euros). Además de tener suficiente dinero, también es imprescindible tener conocimientos de idiomas extranjeros. Los chefs de la academia enseñan en francés, con traductores de inglés disponibles. Pero lo mejor es saber algo de francés para no perderse algunos consejos de los chefs.

Los objetivos de la formación de talentos de Le Cordon Bleu son: chefs sénior de cocina francesa, chefs sénior de postres franceses, directores generales de hoteles de cinco estrellas, organizadores de grandes congresos internacionales o grandes eventos, y directores de gerentes de restaurantes o cadenas de catering a gran escala, consultores de negocios internacionales para grandes empresas o departamentos gubernamentales, expertos en el mercado de alimentos y alcohol, empresarios de importación y exportación en industrias relacionadas, investigadores de alimentos (amantes de la comida), editores de viajes profesionales, empresarios de turismo y turismo. Presentadores de columnas de medios de televisión

Especialidades de admisión: ★ Hotel Executive MBA ★ Chef senior de cocina francesa ★ Chef senior de pastelería francesa ★ Bartender (curso electivo) Requisitos de admisión: ★ Hotel Executive MBA Requisito de edad: 18 a 35 años entre años. Requisitos educativos: Licenciatura, tres años de experiencia laboral relevante. Requisitos de idioma: IELTS 5.5 o superior (incluido 5.5). ★ Chef Francés Senior Edad requerida: entre 18 y 35 años.

Requisitos educativos: Graduación de bachillerato y obtención de carta de admisión universitaria. Requisitos de idioma: IELTS 5.0 o superior.

★ Pastelero Francés Senior Edad requerida: 18 a 35 años. Requisitos educativos: Graduación de secundaria y carta de admisión a la universidad. Requisitos de idioma: IELTS 5.0 o superior.

★ Bartender (curso optativo) Debes elegir uno de los tres platos principales anteriores. Tarifas relacionadas: Presupuesto de matrícula:

☆ Hotel Executive MBA: 25.000EURO

☆ Chef senior francés + pastelero senior: 32.500EURO

☆ Chef chef senior francés : 20650EURO

☆ Pastelero senior francés: 14650EURO

☆ Bartender: 889EURO

Ropa económica para gastos de manutención: Le Cordon Bleu proporciona toda la ropa y utensilios relacionados.

Comida: media de 50EURO a 100EURO al mes.

Alojamiento: media de 300EURO a 700EURO al mes. El subsidio de vivienda después de la deducción oscila entre 250 y 450 euros aproximadamente.

Uso: Le Cordon Bleu proporciona todo el material didáctico. El coste de la liquidación personal está dentro de los 500 euros.

OK: El abono anual del Metro de París cuesta 250 EUROS.

Presupuesto de ingresos Es imposible que los estudiantes que se gradúan en las escuelas francesas Le Cordon Bleu se conviertan en chefs de inmediato, pero pueden ingresar a la clase de nivel medio. Según datos estadísticos a lo largo de los años, los ingresos de los estudiantes en el primer mes de empleo en Europa no son menos de 1.500 euros, y sus ingresos después de tres años superan los 5.000 euros. Además, los estudiantes que se gradúan en la Escuela de Chef francesa Le Cordon Bleu generalmente pueden convertirse en sous chefs o jefes de cocina en el segundo año. La velocidad y las oportunidades de promoción son mucho mayores que las de los estudiantes que se gradúan en otras escuelas. con el respeto de la industria alimentaria occidental del mundo por el francés Le Cordon Bleu. Relevante para el reconocimiento de la escuela de chefs.

Materiales de referencia: /B1BFB1BF_ah/blog/item/5b31f33bd99cb6ef15cecbbe.html