¿Cómo hacer una deliciosa piel de tofu?
Ejercicio 1
Ingredientes: pimiento morrón, pimiento rojo, chicharrón, aceite, ensalada de tofu, aceite, vinagre, glutamato monosódico, jengibre, ajo, salsa de ostras, salsa de chile
Ejercicio:
1. Lavar los pimientos verdes y rojos, quitarles los tallos y las semillas. También puedes omitirlos y ponerlos directamente en la olla.
2. No pongas aceite en la olla primero, sofríe los pimientos, recuerda poner a fuego lento. Sigue presionando los pimientos verdes con una espátula para freír el agua de los pimientos verdes y que se ablanden.
3. Cuando los pimientos verdes estén marchitos y la superficie se ponga blanca, añadimos aceite y continuamos sofriendo.
4. Cuando los pimientos verdes estén completamente marchitos y blandos, con manchas quemadas en la superficie y con aspecto de la llamada "piel de tigre", estarán listos para servir.
5. Cortar el tofu frito en floretes, cortar la piel de cerdo en trozos pequeños, triturar el jengibre y cortar el ajo en rodajas.
6. Echa un poco más de aceite en la olla. Una vez que el aceite esté caliente, sofreír primero las rodajas de jengibre y ajo, luego la carne.
7. Una cucharada de salsa de ostras.
8. Añade una cucharada de vinagre y sofríe.
9. Añade aceite al tofu.
10. Una cucharada de aceite de frijol negro Laoganma y ají.
11. Debido a que la salsa de ostras y la salsa Laoganma son saladas, no es necesario agregar sal, revuelva uniformemente.
12. Echar un poco de agua hirviendo, tapar y cocinar a fuego lento.
13. Pimientos piel de tigre fritos previamente.
14. Vierta el pimiento tigre.
15. Sofreír rápidamente y reducir el jugo a fuego alto.
16. Añade un poco de glutamato monosódico, sofríe y retira.
Ejercicio 2
Ingredientes: 1 zanahoria, 150g de espárragos verdes, judías en aceite, 6 rodajas de piel y 2 rodajas de melón de invierno. 2 cucharadas de salsa de soja, 1/2 cucharada de sal, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de vino, 1 cucharada de glutamato monosódico.
Práctica:
1. Pelar las zanahorias y cortarlas en tiras, cortar los espárragos verdes en gajos, cortar la piel de las judías en gajos y cortar la calabaza limpia en gajos.
2. Regar las zanahorias y los espárragos verdes.
3. Luego enrolle los bollos de frijoles con zanahorias y espárragos verdes, y finalmente ate los extremos delantero y trasero con calabazas secas.
4. Agrega (3), los condimentos y la sopa vegetariana (marina) a la olla, deja hervir y luego baja a fuego lento durante 10 minutos.