¿Cuáles son los sabores del Fenjiu?
Licor de sabor fino: También conocido como licor de sabor ligero, representado por Licor Shanxi Fenyang Wang, Licor Henan Baofeng, Licor Henan Longxing, Licor Xiamen Gaoliang y Licor Tianchangdijiu, pertenece a Daqu Baijiu. Es suave en boca, dulce en boca y tiene un aroma claro.
Tipos de aromas de licor
Existen siete tipos de aromas de licor: aroma fuerte, aroma a salsa, aroma fuerte, aroma ligero, aroma a fénix, aroma a arroz y aroma a sésamo y otras fragancias. . Los primeros cuatro tipos de fragancias son relativamente maduros y tienden a estandarizarse y estereotiparse. Además de los cuatro primeros sabores, también hay muchos buenos vinos con características propias. Su aroma, sabor y artesanía no sólo son diferentes de los tipos de fragancias establecidos, sino que también tienen su propia artesanía y sabor especiales. Además, los nombres de sus tipos de fragancias están expresados correctamente, como vino Pingbajiao, Dongjiu, Baiyunbian y vino Baisha, que no están clasificados en los cuatro tipos de fragancias principales y deben clasificarse temporalmente en otros tipos de fragancias.
También se puede observar que la clasificación de los tipos de aromas de licores no es concluyente. Con el avance de la ciencia y la tecnología y el desarrollo de la industria cervecera, el aroma del licor se volverá más colorido. De hecho, en los alimentos, el aroma de las plantas es diverso, y el aroma del vino seguirá desarrollándose y aumentando, y florecerán cien flores.
Introducción a la clasificación
1. Tipo de fragancia: representada por Licor Jiugui. Es suave y dulce en la boca, meloso y rico, y tiene un aroma armonioso. Tiene las características de sabor únicas de espeso antes de la salsa, claro en el medio y espeso después de la salsa.
2. Tipo de sabor Maotai: representado por Kweichow Moutai y Guijiu. También llamado tipo de cabello. El sabor y el sabor se caracterizan por el aroma de la salsa, la delicadeza, la suavidad y el largo regusto.
3. Tipo de sabor ligero: representado por Shanxi Fenjiu. También llamado mecanografía. Es fragante, dulce y suave y es un producto tradicional del norte de China.
4. Tipo de sabor fuerte: representado por Sichuan Luzhou Laojiao Co., Ltd. También conocido como estilo Lu. El sabor y el sabor son ricos, dulces y armoniosos.
5. Sabor a arroz: representado por Sanhua Wine, Yu Bing Manor y Xijiang Palace en Guilin, Guangxi. El sabor y el sabor son con sabor a miel, elegantes y suaves.
6. Tipo de sabor Feng: representado por el “Vino Xifeng” de Shaanxi. El aroma compuesto es principalmente acetato de etilo, complementado con una cierta cantidad de aroma a acetato de etilo. La calidad del vino se caracteriza por ser incoloro, claro y transparente, sin sólidos en suspensión ni sedimentos. El sabor es dulce y refrescante, el sabor es armonioso y el regusto es infinito.
7. Sabor a sésamo: representado por la serie de vinos "Yipin Jingzhi", descubierta en 1957. El licor con sabor a sésamo es uno de los dos sabores innovadores (licor con sabor a sésamo y licor de doble sabor) tras la fundación de la República Popular China. El licor con sabor a sésamo se basa en el aroma del sésamo y tiene las ventajas de riqueza, claridad y aroma a salsa de soja, por lo que se le conoce como "un producto con tres sabores". Es el miembro más joven de los “Once tipos de sabores” de China y también es el tipo de sabor con el proceso de elaboración más difícil, los requisitos más altos para las condiciones de elaboración y los requisitos medioambientales más estrictos. ¡Se le puede llamar la fragancia noble entre los licores!
8. Tipo de sabor de salsa: representada por "Yu Bing Jiushao" de Foshan, Guangdong. Utilizando arroz como materia prima y Xiaoqu como iniciador de sacarificación, la sacarificación y fermentación de líquidos semisólidos se utilizan para elaborar licor.
9. Aroma especial: representado por Jiangxi “Ster Wine”. Utilizando arroz como materia prima, es rico en un extraño aroma compuesto, con un aroma armonioso y un regusto prolongado.
10. Sabor Laobaigan: representado por Hengshui Laobaigan en la provincia de Hebei. El vino es de color claro y transparente, tiene un aroma suave y elegante, es dulce y rico y es famoso por su largo retrogusto.
11. Aroma combinado: rico aroma a salsa, fragancia ligera y confortable, aroma a salsa delicado y pleno, armonioso, regusto refrescante y largo como el vino de Hubei Baiyunbian. El tipo de salsa espesa se caracteriza principalmente por su rico aroma, sabor armonioso, sabor delicado y regusto refrescante. Por ejemplo, el vino Yuquan de Heilongjiang.