Red de conocimiento de recetas - Industria de la restauración - Las ventajas y desventajas de la desinfección con ozono ultravioleta con cloro e hipoclorito de sodio

Las ventajas y desventajas de la desinfección con ozono ultravioleta con cloro e hipoclorito de sodio

1) Método de irradiación ultravioleta, la cantidad de lámparas ultravioleta utilizadas disminuye con el aumento del tiempo de uso, por lo que la capacidad de esterilización continúa disminuyendo; la penetración ultravioleta es muy débil, hay puntos muertos y el efecto de esterilización varía según las diferentes cepas. Corta vida útil de la lámpara y altos costos operativos.

2) El cloro mata las bacterias, pero al mismo tiempo forma cloruro de amina y trihalometano (THM) con urea y materia orgánica. Los THM pueden causar cáncer de pulmón, cáncer de hígado y cáncer del sistema nervioso central.

3) En el aire, la capacidad del ozono para descomponer el oxígeno de forma rápida y natural es la característica única del ozono como desinfectante. Durante el proceso de esterilización por oxidación con ozono, "el exceso de átomos de oxígeno se recombinará en moléculas de oxígeno ordinarias (O2) sin ningún residuo tóxico". No es adecuado utilizar agua con ozono de alta concentración para esterilizar alimentos porque faltan pruebas confiables. para garantizar que no se causarán nuevos daños.

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El mecanismo de desinfección del hipoclorito de sodio se basa principalmente en la descomposición de los átomos de oxígeno por el hipoclorito de sodio, porque los átomos de oxígeno tienen propiedades oxidantes muy fuertes y reaccionan con otras sustancias tóxicas para formar Sustancias no tóxicas o menos tóxicas. Tiene un efecto significativo sobre sustancias tóxicas como virus biológicos o moléculas orgánicas, pero tiene poco efecto sobre la desinfección de sustancias tóxicas causadas por iones de metales pesados.

Desde la perspectiva de la tendencia de desarrollo de los equipos de desinfección, es más ideal elegir un método no tóxico y no contaminante, para que la desinfección con ozono tenga el mejor efecto. Pero todo desinfectante tiene sus ventajas y desventajas. En términos de capacidad de desinfección, tanto el ozono como el hipoclorito de sodio son muy buenos, pero la velocidad de desinfección del ozono es ligeramente más rápida que la del hipoclorito de sodio y no se producen muchas sustancias olorosas en la calidad del agua. Como líquido, el hipoclorito de sodio se gestiona mejor que el ozono y puede garantizar completamente que la calidad del agua cumpla con los estándares. En cuanto al espacio que ocupan los equipos, son casi iguales, excepto que el generador de hipoclorito de sodio requiere de uno a dos o tres metros cuadrados más de espacio de almacenamiento de sal que el generador de ozono. Desde la perspectiva de la inversión y el uso del equipo, la desinfección con generador de hipoclorito de sodio tiene más ventajas que el ozono. La inversión es mucho menor que la del ozono, solo una quinta parte del ozono, por lo que el equipo funciona de manera más estable. La desinfección con hipoclorito de sodio tiene costos operativos ligeramente más altos que el cloro. Según un grupo de estadísticas británicas, el coste del hipoclorito de sodio en relación con el cloro es de aproximadamente 1,05:1.