¿Se puede poner levadura en polvo en las tortillas para hacer sopa de fideos?
Si no me equivoco se puede fermentar con levadura. En caso de error, no es apto para fermentación con levadura. Debido a que las altas temperaturas matan la levadura, la masa fermentada hecha con fideos calientes debe fermentarse a temperatura ambiente. Después de la fermentación, se debe agregar agua con bicarbonato de sodio para amasar la masa de manera uniforme.
= = = =Versión familiar de tortillas de maíz= = = =
Preparar los ingredientes: harina fortificada, harina de maíz, leche en polvo, azúcar, agua, levadura, polvo para hornear.
Método de preparación: 1. Mezcle la harina Fuqiang con la harina de maíz, la leche en polvo, el azúcar blanca y el polvo para hornear, luego agregue la levadura y revuelva uniformemente. Finalmente, agregue la cantidad adecuada de agua y revuelva para formar una masa. La masa es un poco más espesa que la masa para panqueques. Déjelo fermentar a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 hora, podrá ver que la masa se expande significativamente. No revuelva la masa fermentada, ya que revolverla hará que la masa se desespume.
2. Precaliente la bandeja para hornear eléctrica, agregue una cantidad adecuada de aceite para ensalada y coloque uniformemente la masa fermentada en la bandeja para hornear eléctrica. Cuando vea que no hay masa cruda en la masa, cepille. capa de ensalada en la superficie, voltee las tortillas y cocínelas hasta que estén doradas por ambos lados. Tortillas con sabor a leche, de color dorado, tiernas por fuera y suaves por dentro, muy aptas para personas mayores y niños.
Resumen:
1. Primero lo entendí como la consistencia fina de la harina. A la hora de hacer este tipo de tortilla es necesario poner levadura a fermentar. Al ser harina de rápida fermentación, fermenta más rápido con levadura. Al preparar la masa para tortillas, asegúrese de mezclar uniformemente. No deben quedar partículas de harina ni crestas en la masa, para que las tortillas queden con una textura más delicada.
2 No es adecuado poner levadura en tortillas enrolladas calientes, porque la temperatura de la masa caliente es demasiado alta y la levadura morirá instantáneamente, a menos que se enfríe y luego se ponga en la levadura. lo cual lleva mucho tiempo, por lo que es mejor dejar que las tortillas enrolladas calientes suban naturalmente. Una vez hecha la masa caliente, fermentará de forma natural en el interior. Al igual que con los panecillos al vapor, la masa para las tortillas enrolladas en caliente no debe quedar demasiado fina. Más suaves que los bollos al vapor.
Hay un tipo especial de comida en el noreste que comía a menudo cuando era niño. Se puede decir que es el alimento básico de todo hogar, también conocido como "gran pastel". Este alimento está elaborado con harina de maíz caliente y se fermenta de forma natural. Rara vez se ve ahora. Da mucho miedo en el campo y solo puedes comprarlo en la ciudad. El precio no es barato. Aquí en Beijing se llama Tiebing. Queda realmente delicioso cuando se pone en la olla de verduras, especialmente en la parte que está al lado de la sopa de verduras.