Receta integral de carne hervida en casa
Soy chef y los chefs tienen gusto. Déjame explicarte mi método.
Las lonchas de cerdo hervidas son un plato representativo común en Sichuan. Si no puedes comprar pimienta de Sichuan y granos de pimienta de Sichuan, no podrás conseguir que sepa bien. La pimienta de Sichuan es fragante pero no picante y tiene un sabor diferente. A continuación les compartiré el auténtico cerdo hervido que hice.
(Carne hervida)
Ingredientes y métodos:
500 g de solomillo de cerdo, 250 g de colza, pimienta de Sichuan, chile, pasta de judías de Sichuan, cebolla, jengibre, ajo , cilantro, sal, esencia de pollo, salsa de soja.
El primer paso
Cortar el lomo de cerdo en trozos, ponerlo en un plato, añadir agua y fideos alcalinos comestibles y dejar en remojo durante media hora. Escurre el agua, agrega los huevos y la maicena, mezcla bien y reserva. Salado
Paso 2
Lavar la colza fresca, cortarla en trozos y reservar. Añadir los trozos de chile aceitosos a la olla y sofreír hasta que adquiera el sabor, luego verter. Colóquelo en un recipiente y reserve.
El tercer paso
Calentar la olla, añadir los granos de pimienta de Sichuan y la pimienta, sofreír, verter en el molinillo, triturar y poner en un bol, añadir aceite en la olla y Caliéntalo. Vierte la pimienta, mezcla bien y espolvorea con semillas de sésamo para hacer pimienta.
Paso 4
Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla, saltee los granos de pimienta de Sichuan hasta que estén fragantes, agregue los gajos de pimiento, las cebolletas, el jengibre y el ajo, sazone y cocine por 2 minutos, retirar los residuos y agregar las lonchas de carne al medio. Después de cocinar, espese la salsa, agregue la colza, agregue los granos de pimienta, las cebollas verdes, el jengibre y el ajo preparados, vierta el aceite de pimienta quemado y espolvoree con las cebollas verdes y el cilantro. Atender.
(Consejo)
Esta es la clave para hacer rodajas de carne hervida. Las rodajas de carne remojadas en álcali comestible quedan tiernas y deliciosas, y el chile casero mejora el sabor. Una vez que domines estos puntos, quedará delicioso. Espero que ayude.
Características
Deliciosa, suave y tierna, con una rica sopa roja, es un artefacto de comer.