¿Dónde están las especialidades de Maodan?

Los huevos peludos son una especialidad del noreste de China. Mao Dan también se llama Wang Dan, huevo y Mao Dan. En Fujian se le llama embrión de óvulo, mientras que en Jiangsu, Zhejiang y Anhui se le llama Wangdan o Huevo Feliz. Los huevos son gallinas inmaduras que se ven afectadas por una temperatura inadecuada, humedad o ciertos gérmenes durante el proceso de incubación, provocando que el embrión de gallina deje de desarrollarse y muera en la cáscara del huevo.

Método de identificación

Hay cuatro formas de identificar la calidad de los huevos crudos: una es que la apariencia sea relativamente fresca, pero algunos de ellos son artificialmente frescos, la otra es que estén agitados; cuando se agitan buenos huevos sin sonido, la sensación general es fuerte, y viceversa, la sensación general es de iluminación; Observada bajo una luz intensa, la yema de un huevo normal es una masa negra uniforme. Si hay vetas de sangre roja, básicamente se puede juzgar como huevos embrionarios muertos.

La cuarta es la cámara de aire. Después de la eclosión, las células de aire de los huevos son más grandes, y algunas llegan a ser tan grandes como un pulgar, mientras que las células de aire de los huevos normales son más pequeñas.