Red de conocimiento de recetas - Industria de la restauración - ¿Qué condimentos son deliciosos para el pescado hervido?

¿Qué condimentos son deliciosos para el pescado hervido?

Pregunta 1: Cómo cocinar pescado hervido y qué condimentos se necesitan. Método:

1. Procesar primero el pescado. Corta el pescado en filetes. Para más detalles, consulta la ilustración súper detallada sobre cómo filetear el pescado. El diagrama súper detallado te garantiza que lo aprenderás en poco tiempo.

2. ¡Empieza a hacer aceite especiado! ¡Este aceite es mi secreto privado para agregar fragancias! El pescado hervido quedará particularmente fragante. También puedes preparar más de una vez y guardarlo para el uso diario en un salteado. Método: Poner aceite en una olla, agregar anís estrellado, granos de pimienta de Sichuan, chiles secos, kaempferol, canela y hojas de laurel. Calentar a fuego lento hasta que las especias se doren. Retire las especias y reserve el aceite para su uso posterior.

3. Calentar agua caliente en una olla, agregar 1 cucharadita de sal, agregar los brotes de soja y cocinar, retirar y esparcir en el fondo de un recipiente hondo para su uso posterior.

4. Calienta el wok, agrega 3 cucharadas (45 ml) de aceite de cinco especias, luego agrega la pasta de frijoles Pixian picada y sofríe hasta que esté fragante. Asegúrate de sofreír el aceite rojo. Luego agregue 10 gramos de gajos de chile seco, 10 gramos de granos de pimienta de Sichuan, ajo picado y rodajas de jengibre y sofría hasta que estén fragantes.

5. Añade la cabeza de pescado y el filete de pescado y sofríe uniformemente. Agregue la salsa de soja, el vino de cocción, el azúcar y la pimienta y sofríalos juntos.

6. Añade sopa clara (o agua hirviendo) hasta cubrir el pescado.

7. Después de que hierva la sopa, agrega los filetes de pescado marinados uno a uno, espárcelos con los palillos y apaga el fuego cuando los filetes de pescado cambien de color. Vierta los filetes de pescado y la sopa en un recipiente hondo cubierto con brotes de soja.

8. Limpiar la olla, verter el resto del aceite de cinco especias (la cantidad de aceite debe cubrir los filetes de pescado, y la cantidad de aceite se puede determinar según el tamaño del recipiente), calentar hasta 50% caliente, y poner Agrega los gajos de chile secos restantes y los granos de pimienta de Sichuan y sofríe a fuego lento para resaltar el aroma de los chiles y los granos de pimienta de Sichuan. Ten cuidado de no quemarlos. Apagar el fuego cuando el color del chile. Los pimientos cambian ligeramente.

9. Vierta aceite caliente sobre los filetes de pescado. Consejos de producción:

1. Al preparar el aceite de cinco especias y el aceite de ají en el último paso de la receta, asegúrate de usar fuego lento para sofreír lentamente el sabor de los condimentos, pero ten cuidado. para no quemarlo.

2. Además de los brotes de soja, también puedes elegir tus verduras favoritas, como rodajas de raíz de loto, brotes de bambú verde, rodajas de brotes de bambú, etc., o esperar hasta que el pescado esté casi comido, puedes Calienta la sopa antes de agregarla. Todo tipo de verduras, fideos y fideos que te gusten.

3. A la hora de freír el Pixian douban, también puedes añadir una cantidad adecuada de mostaza Fuling, que aportará un sabor umami especial.

4. Cocine los filetes de pescado hasta que cambien de color. No los cocine por mucho tiempo. Puede utilizar palillos para desmenuzarlos suavemente, pero no los revuelva con fuerza, de lo contrario se desharán fácilmente. .

5. Todas las especias del aceite de cinco especias se pueden adquirir en los supermercados. Se presenta en detalle la receta del Pescado Hervido Mantang y sus funciones: la cocina de Sichuan.

Los ingredientes. para hacer pescado hervido Mantang: Ingredientes principales: Una lubina (unos 600 gramos)

Accesorios: 5 puntas de brotes de bambú verdes, 200 gramos de aceite para ensalada, granos de pimienta, gajos de chile secos, semillas de sésamo cocidas, cilantro y un poco de ajo Te enseñaré cómo hervir pescado en Mantang ¿Cómo hacer que el pescado hervido en Mantang sea delicioso? Proceso 1: Primero mata y lava la lubina y quítale el cráneo. Cortar la calavera en trozos y cortar el pescado en rodajas. Agregue sal refinada, 1 clara de huevo y maicena a los filetes de pescado y deje marinar hasta reservar. Lavar los brotes de bambú verde, cortar cada uno en 4 trozos, cortar el ajo en trozos y reservar. Proceso 2: Poner en la olla el aceite de ensalada, esperar hasta que el 50% del aceite esté caliente, agregar los granos de pimienta y los berros y sofreír. Cuando el color del aceite se ponga rojo, agregue el caldo, agregue los cubitos de ajo, sal, pimienta, esencia de pollo y glutamato monosódico, cocine por unos 2 minutos, retire el residuo y deje la sopa para su uso posterior. Proceso 3: Ponga el verde; Coloque las puntas de los brotes de bambú en la sopa y cocine a fuego lento durante 1 minuto, sáquelos y póngalos en un tazón de sopa. Luego agregue los filetes de pescado marinados a la sopa y cocine ligeramente. Luego recoja el pescado y cúbralo con las puntas de los brotes de bambú en el plato de sopa. Agrega maicena al resto de la sopa y viértela sobre el pescado Paso 4: Pon aceite en la olla, pon los gajos de pimiento seco y los granos de pimienta en la olla y sofríe hasta que salga el aroma, luego viértelo sobre el pescado; filetes. Espolvoree cebolla verde picada, semillas de sésamo, cilantro, etc. sobre los filetes de pescado y sirva.

Un trozo de carpa herbívora (de 2 a 3 libras), 300 g de brotes de soja espontáneos, 100 g de chile seco (aumente o disminuya según su gusto picante), 15 g de pimienta de Sichuan (aumente o disminuya según su gusto picante), 30 g de Pasta de judías pixian, 10 dientes de ajo, un trozo de jengibre, una cucharada pequeña de pimienta, 1 clara de huevo, 10 ml de vino de cocina, 20 g de almidón, la cantidad adecuada de sal y 200 ml de aceite.

Método:

1. Después de limpiar la carpa herbívora, retire la cabeza y la cola, corte el pescado en dos trozos a lo largo del hueso medio y luego corte la piel del pescado en trozos moderadamente gruesos. filete. Corta las espinas de pescado raspadas en secciones y corta la cabeza de pescado en dos mitades.

2. Vierta una clara de huevo en el filete de pescado, agregue sal, vino de cocción y almidón, mezcle bien y deje marinar durante 20 minutos.

3. Cortar el jengibre y el ajo, picar un poco de pasta de judías Pixian y partir el chile seco en trozos pequeños.

4. Hervir una olla con agua, blanquear los brotes de soja, sacarlos y esparcirlos en el fondo del recipiente que contiene el pescado hervido.

5. Calentar la olla, verter el aceite, añadir los granos de pimienta de Sichuan y sofreír a fuego lento durante unos 2 minutos.

6. Vierta los chiles secos y la pasta de frijoles, saltee hasta que estén fragantes... gt;gt

Pregunta 2: ¿Cuáles son los ingredientes para sazonar el pescado hervido? 250 g; pescado, 150 g de ajetes, 100 g de corazón de apio, 15 g de chile seco, 40 g de berros Pixian, 200 g de aceite claro, 15 g de salsa de soja, 1 g de glutamato monosódico, 10 g de rodajas de jengibre, 15 g de rodajas de ajo, frijol en polvo, cantidad adecuada de sopa clara.

Método de preparación:

1. Quitar las espinas y espinas del pescado (en general, es mejor utilizar pescado deshuesado), cortar la carne del pescado en rodajas finas de 5 cm. de largo y 3 cm de ancho Ponlo en un bol, sazona con salsa de soja y vino de cocción y mezcla bien con agua y harina de frijol.

2. Lavar los ajetes y el apio, y cortarlos en gajos y trozos de 6,5 cm de largo respectivamente.

3. Calentar el aceite en la olla y sofreír los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan hasta que adquieran un color rojo pardusco (no freír hasta que se quemen, siempre que estén fragantes), retirar y picar finamente. .

4. Añade los ajetes tiernos y el apio a la olla, sofríe hasta que estén crudos y sirve. 5. Calentar el aceite en la olla, sofreír la pasta de frijoles Pixian hasta que esté roja, agregar la sopa (la cantidad adecuada, demasiada hará que el sabor sea suave; muy poca harina de soja se caerá fácilmente y la sopa quedará pegajosa) y cocine por un rato, retire la pasta de frijoles y agregue el ajo verde, ponga el repollo y el apio en la olla de sopa, agregue la salsa de soja, el glutamato monosódico, el vino de cocción, los fideos con pimienta, la sal, las rodajas de jengibre y las rodajas de ajo, cocine hasta que Se absorba el sabor y colóquelo en un plato hondo o en un cuenco de hojas de loto.

6. Vierta los filetes de pescado en una olla sopera original ligeramente hervida (la sopa debe estar ligeramente hervida. Si la sopa no se hierve, la harina de soja se caerá; si la sopa está bien abierta, la las rebanadas de carne envejecerán fácilmente). Use palillos para esparcirlo ligeramente, viértalo en un plato o tazón con los ingredientes tan pronto como esté cocido, espolvoree con chile seco en polvo y pimienta de Sichuan en polvo, y luego rocíe con aceite hirviendo para darle un aroma picante más fuerte.

Cómo cocinar pescado hervido 1:

1. Compra carpa y córtala en filetes.

2. Rociar los filetes de pescado (sal, glutamato monosódico, cebolla, jengibre, vino, pimienta, o si quieres, pimienta de Jamaica u otros sabores que prefieras)

3. Hervir un poco agua, añadir los filetes de pescado y blanquear hasta que estén cocidos (80% es suficiente), sacarlos inmediatamente. Llena la olla sin agua.

4. Calentar mucho aceite y añadir un poco de pimiento rojo seco y pimienta de Sichuan en grano (según el gusto personal). Cuando el color de la pimienta en la cacerola de aceite se torne ligeramente negro, vierte el aceite sobre el pescado. . encima de la pieza.

5. El pescado hervido que se come en los restaurantes suele tener muchos brotes de soja debajo de los filetes de pescado. Los filetes de pescado son solo una capa encima de los brotes de soja. Si lo comes en casa, puedes saltarte los brotes de soja.

6. Cuando se vierte el aceite por primera vez, debido a que la temperatura del aceite es alta, tenga cuidado de no salpicar y quemarse, por lo que el utensilio para sostener el pescado hervido debe ser más grande.

Pregunta 3: ¿Qué ingredientes se utilizan en un delicioso pescado hervido? El núcleo del auténtico pescado hervido son los granos de pimienta de Sichuan. El aroma del pescado hervido proviene enteramente del entumecimiento de los granos de pimienta de Sichuan, que es el alma picante de la cocina de Sichuan. Se recomienda comprar en línea los granos de pimienta verdes de Sichuan, que se utilizan especialmente para cocinar. Cocina de Sichuan.

Pregunta 4: ¿Qué condimentos se utilizan para hacer pescado hervido? Ingredientes: 250 gramos de carne de pescado, 150 gramos de ajetes, 100 gramos de corazones de apio, 15 gramos de chiles secos, 40 gramos de berros Pixian, 200 gramos de aceite claro, 15 gramos de salsa de soja, 1 gramo de glutamato monosódico, 10 gramos de rodajas de jengibre, 15 gramos de rodajas de ajo, cantidades adecuadas de agua en polvo de frijol y sopa clara.

Preparación:

1. Matar el pescado, lavarlo, cortarle la cabeza y la cola, cortarlo en filetes y picar el filete de pescado restante en varios trozos. Mezclar los filetes de pescado con un poco de sal, vino de cocción, maicena y una clara de huevo y dejar marinar durante 15 minutos. Poner la cabeza, la cola y los filetes de pescado en platos separados y marinar de la misma manera)

2. Hervir una olla pequeña con agua, lavar los brotes de soja, escaldarlos en agua hirviendo y ponerlos en una cacerola. Recipiente grande, espolvorear un poco de sal al gusto personal y reservar.

3. Agregue tres veces la cantidad de aceite para cocción normal a un wok limpio. Después de que el aceite esté caliente, agregue tres cucharadas de berros (o pimiento picado) y saltee hasta que estén fragantes. cebolla verde y granos de pimienta, chile en polvo y pimiento rojo seco salteados a fuego medio-bajo. Una vez que desaparezca el sabor, agregue la cabeza, la cola y los filetes de pescado, ponga a fuego alto, revuelva bien, agregue el vino de cocción, la salsa de soja, la pimienta y el azúcar. Continúe salteando un rato, agregue un poco de agua caliente y. sazone con sal y glutamato monosódico (gusto de sal). Cuando el agua hierva, mantén el fuego alto, agrega los filetes de pescado uno a uno, espárcelos con los palillos y apaga el fuego después de 3 a 5 minutos. Vierta el pescado cocido y toda la sopa en el recipiente grande que contenía los brotes de soja.

4. Coge otra olla limpia y vierte medio kilo de aceite (la cantidad concreta de aceite depende del tamaño del recipiente preparado. Al verter en el recipiente grande, el pescado y los brotes de soja quedan completamente sumergidos . Puedes comprobarlo visualmente una vez). Una vez que el aceite esté caliente, apaga el fuego y déjalo secar un rato. Luego agregue muchos granos de pimienta de Sichuan y chiles secos (según su preferencia personal por la comida picante) y saltee lentamente a fuego lento para resaltar el aroma de los granos de pimienta y los chiles de Sichuan. Tenga cuidado de no subir demasiado el fuego para evitar quemarse.

5. Cuando el color de la pimienta cambie rápidamente, apaga el fuego inmediatamente y vierte el aceite y los granos de pimienta de Sichuan de la olla en un recipiente grande que contenga el pescado. Este es el delicioso pescado hervido.

Otra forma de hacerlo

Ingredientes:

2 libras de pescado (para tres personas) 3 taeles de chiles rojos secos grandes (hay que cortarlos) , medio plato de granos de pimienta, diez dientes de ajo, un trozo de jengibre, cinco cebolletas finamente picadas, un poco de sal, media clara de huevo, un poco de almidón, tres onzas de aceite de girasol, 2 onzas de aceite de chile, una pizca de Semillas de sésamo blanco, pepino y brotes de soja.

Pasos

1. Limpie el pescado, preste atención a blanquear las partes oscuras de la panza del pescado, retire la carne del pescado a lo largo de las espinas y use un cuchillo para seguir los pasos. líneas de la carne del pescado, filetear el pescado en diagonal en filetes de medio centímetro de grosor, para que no queden tantas espinas. (Consejo: A la hora de comprar pescado, puedes pedirle al chef que te ayude a quitarle las cabezas y las espinas. En cuanto a los filetes de pescado, es mejor irte a casa y filetearlos tú mismo lentamente, porque el chef no tiene tanto tiempo para llénalos por ti.

2. Coloca los filetes de pescado en un plato, agrega las claras, la sal y la fécula y mezcla bien con las manos. Corta los ajos en ajos y reserva. los chiles secos y cortarlos en trozos finos la col encurtida y el jengibre para su uso posterior

3. Vierte el aceite en la olla y caliéntalo, sofríe el jengibre, el ajo. , pimiento rojo y granos de pimienta de Sichuan. Freír las espinas de pescado, luego agregar agua fría. Después de hervir, agregar los pepinos cortados y verter los brotes de soja en la olla. un poco de sal y glutamato monosódico, espolvorear con semillas de sésamo blanco y servir en un bol grande, no es necesario esperar a que hierva el agua, basta con un poco de burbujeo, para que los filetes de pescado queden suaves y tiernos.

5. ¡Esto es lo más importante! Depende de ello Después de calentar la olla, vierte el aceite y el aceite de chile, caliéntalo hasta que esté 80% caliente, agrega el pimiento rojo y Sichuan. granos de pimienta y sofreírlo (cuidado de no freírlo por mucho tiempo, cambiará un poco), y verterlo directamente sobre el pescado. En la superficie, solo se escucha el "chirrido", espolvorear con cebolla verde picada y el aroma llega a tu cara, impregna toda la cocina, llega a la mesa del comedor y está listo para ser servido.

Cómo cocinar pescado hervido en casa

Ingredientes: pescado fresco, brotes de soja, mostaza rallada

Condimentos: vino de cocina, aceite para ensalada, cebolla, jengibre, ajo, pimienta, pimienta, pasta de judías, almidón

Método:

1. Lavar y cortar en rodajas el pescado fresco, ponerlo en un bol, añadir el vino de cocción, la sal y la cebolla verde picada. y espuma de jengibre y dejar marinar durante unos 20 minutos. Luego agregar almidón y dejarlo listo para su uso posterior

2. Agrega un poco de aceite a la olla, caliéntalo a fuego alto, luego enciende a fuego lento y agrega el pasta de frijoles y saltee hasta que esté fragante. Coloque el pescado marinado en la olla, agregue agua y cocine durante unos 3 ~ 5 minutos.

3. Coloque los brotes de soja en un recipiente, cúbralos con mostaza en tiras y tómelos. sacar el pescado cocido y untarlo sobre los brotes de soja y la mostaza, reservar

4. Vierta la sopa de pescado Retirar, limpiar y secar la olla, verter aceite de ensalada (la cantidad de aceite puede cubrir el pescado filetes es apropiado), calentar a fuego lento, agregar los granos de pimienta, los chiles, las rodajas de jengibre y el ajo picado, freír hasta que estén fragantes y espolvorear con 3 cucharadas de sal

5. Vierta el aceite frito en un recipiente y espolvorear con cebollino

Tips:

1. Puedes optar por agregar mostaza

2. Al freír los pimientos, asegúrate de usar fuego lento para evitar que se frían Editar esta sección | Volver arriba. Consejos tecnológicos 1. La cantidad de agua que se utiliza para cocinar el pescado no debe ser excesiva. Después de agregar los filetes de pescado,...gt; 5: ¿Cuál es el mejor condimento para el pescado hervido? El "pescado hervido", también conocido como "pescado hervido de río", "pescado hervido" se originó en el área de Yubei en Chongqing.

Método A:

Ingredientes: 250g de pescado, 150g de ajetes tiernos, 100g de corazón de apio, 15g de chile seco, 40g de berros Pixian, 200g de aceite claro, 15g de salsa de soja, 1 gramo de MSG, 10 gramos de rodajas de jengibre, 15 gramos de rodajas de ajo, cantidades adecuadas de agua, soja en polvo y sopa clara.

2. Hervir una olla pequeña con agua, lavar los brotes de soja, escaldarlos en agua hirviendo y ponerlos en una cacerola. Recipiente grande, espolvorear un poco de sal al gusto personal y reservar.

3. Añade tres veces la cantidad de aceite para una cocción normal en un wok limpio. Después de que el aceite esté caliente, añade tres cucharadas de berros (o picados y salteados) y sofríe hasta que estén fragantes. Agregue el jengibre, el ajo, las cebolletas y los granos de pimienta, el chile en polvo y el pimiento rojo seco salteado a fuego medio-bajo. Una vez que desaparezca el sabor, agregue la cabeza, la cola y los filetes de pescado, ponga a fuego alto, revuelva bien, agregue el vino de cocción, la salsa de soja, la pimienta y el azúcar. Continúe salteando un rato, agregue un poco de agua caliente y. sazone con sal y glutamato monosódico (gusto de sal). Cuando el agua hierva, mantén el fuego alto, agrega los filetes de pescado uno a uno, espárcelos con los palillos y apaga el fuego después de 3 a 5 minutos. Vierta el pescado cocido y toda la sopa en el recipiente grande que contenía los brotes de soja.

Método B:

Ingredientes:

2 libras de pescado, (para tres personas) 3 liang de chiles rojos secos grandes (deben cortarse), la mitad un bol de granos de pimienta, diez dientes de ajo, un trozo de jengibre, cinco cebolletas finamente picadas, un poco de sal, media clara de huevo, un poco de almidón, tres onzas de aceite de girasol, dos onzas de aceite de chile, una pizca de sésamo blanco semillas, un pepino y brotes de soja.

Pasos

(Consejo: A la hora de comprar pescado, puedes pedirle al chef que te ayude a quitarle las cabezas y las espinas. En cuanto a los filetes de pescado, es mejor irte a casa y filetearlos tú mismo lentamente, porque el chef no tiene tanto tiempo para llénalos por ti.

5. ¡Esto es lo más importante! ¡Míralo!

Después de calentar la olla, vierte el aceite y el aceite de chile, caliéntalo al 80% de fuego, deja el pimiento rojo y los granos de pimienta de Sichuan y saltéalo hasta que esté fragante (ten cuidado de no freírlo por mucho tiempo, cambiará ligeramente de color). , viértalo directamente sobre los fideos de pescado y simplemente escuche un "chirrido", espolvoree con cebolla verde picada,

Método casero de pescado hervido:

Ingredientes. : pescado fresco, brotes de soja, mostaza triturada

Condimentos: vino de cocina, aceite para ensalada, cebolla, jengibre, ajo, chile, pimienta, pasta de judías, almidón

Método:

1. Lave y corte el pescado fresco y póngalo en un bol. Agregue el vino de cocción, la sal, la cebolla verde picada y la espuma de jengibre y deje marinar. Después de unos 20 minutos, agregue el almidón y reserve.

2. Agrega un poco de aceite a la olla, caliéntalo a fuego alto, luego baja el fuego y agrega la pasta de frijoles y sofríe hasta que esté fragante, pon el pescado marinado en la olla, agrega agua y cocina por aproximadamente. 3 a 5 minutos

3. Poner los brotes de soja en un recipiente, cubrir con mostaza rallada, sacar el pescado cocido y untarlo sobre los brotes de soja y la mostaza, reservar.

p> 4. Vierta la sopa de pescado, limpie y seque la olla, vierta aceite para ensalada (la cantidad de aceite que pueda cubrir los filetes de pescado es adecuada), caliente a fuego lento y agregue pimienta, chile, sofreír rodajas de jengibre y ajo picado. hasta que esté fragante y espolvorear con 3 cucharadas de sal

5. Vierta el aceite frito en un recipiente y espolvoree con cebollino... gt;

Pregunta 6: Qué marca; del condimento para pescado hervido es delicioso? Cómo cocinar pescado hervido con una introducción detallada a la cocina y sus funciones: recetas caseras

Ingredientes para hacer pescado hervido: Ingredientes principales: 1. Quitar las escamas. carpa herbívora de cola de aleta, de 2,5 a 3,5 kg (aquellos a quienes les gusta comer cabezas de pescado también pueden usar pescado con cabeza gorda) 2. Una libra de brotes de soja (cocínelos en agua hirviendo hasta que estén maduros y reserve); 3. Una bolsita de mostaza en escabeche 4. Dos cabezas de ajos Pelar y cortar las raíces y reservar para su uso posterior (dar dos golpes con un cuchillo 5. Un trozo de jengibre pelado y cortarlo en rodajas (de unos 50 mm cuadrados); tamaño); 6. Una cantidad adecuada de granos de pimienta de Sichuan y chiles secos; 7. Un plato de aceite para ensalada. Te enseñaré a cocinar pescado hervido para que tenga un sabor delicioso. > 1. Cortar la cabeza del pescado y dividirla en dos mitades;

2. Colocar el cuerpo del pescado plano. Utilice un cuchillo afilado para separar los dos trozos grandes de carne de pescado y los filetes de pescado; >

3. Continúe cortando los dos trozos grandes de carne de pescado en cantidades adecuadas de filetes de pescado.

4. Divida el filete de pescado en Coloque tres o cuatro trozos junto con la cabeza de pescado para su uso posterior; ;

5. Poner en el filete de pescado una clara de huevo (solo clara de huevo), un poco de sal, almidón seco y vino de cocción, y mezclar bien (es mejor agarrarlo con las manos); hora de encender el fuego:

1. Echar un bol pequeño de aceite para ensalada, todos los granos de pimienta de Sichuan y los chiles en la olla y sofreír lentamente a fuego lento.

2. Después de que los chiles cambien de color, usa una pala para sacar la mitad del aceite y los granos de pimienta de Sichuan y reserva.

3. Sube el fuego, agrega los dientes de ajo batidos y las rodajas de jengibre, y cuando estén; sale el aroma, poner las cabezas de pescado en la olla;

4. Sofreír dos veces, verter un cuenco pequeño de vino de cocción, media cucharada de sal y añadir tres o cuatro cuencos de agua hirviendo. agua

5. Espere a que la sopa de cabezas de pescado hierva y suelte el sabor. Coloque los filetes de pescado de manera plana en la sopa hirviendo uno por uno

6. Los filetes de pescado lo harán; cocina rápidamente, agrega una cantidad adecuada de esencia de pollo, pimienta blanca y salpimenta antes de servir, finalmente ya está listo para servir en un tazón. Aquí:

1. Asegúrate de usar una olla que sea atrevida; suficiente (también puedes considerar usar una olla eléctrica). Pon los brotes de soja preparados y la mostaza en la olla.

2. Vierte una serie de sopa de filete de pescado y agua en este recipiente; >

3. Finalmente, vierte encima el medio tazón de chile y aceite.

Pregunta 7: Condimento para pescado hervido Cómo hacer un delicioso condimento para pescado hervido, paso a paso; > 1. Quitar las escamas y órganos internos del cabezona y lavarlo. Si no desea limpiarlo usted mismo, puede pedirle al personal de ventas que lo haga por usted.

2. Cortarle la cabeza y cortarla en tres trozos con una cuchilla de afeitar a partir de la cola.

3. Cortar la parte ósea en gajos y la parte carnosa en rodajas. Agrega el vino de cocción, la pimienta blanca, la sal, la clara de huevo y el almidón, mezcla bien y deja marinar durante 15 minutos.

4. A la hora de marinar los filetes de pescado, lava los brotes de soja.

5. Echar la cantidad adecuada de aceite en la olla, sofreír los brotes de soja y añadir un poco de sal.

6. Poner en un recipiente los brotes de soja fritos.

7. Vierta aceite en la olla, agregue 30 granos de pimienta, cebolla, jengibre y ajo, saltee hasta que esté fragante, luego agregue el condimento para pescado hervido y saltee.

8. Añade la cantidad adecuada de agua.

9. Después de hervir, añadir uno a uno los filetes de pescado marinados. Cuando esté cocido, untar sobre los brotes de soja. Primero hay que cocinar las cabezas y espinas del pescado.

10. Vierta 30 ml de aceite en la olla, agregue los granos de pimienta de Sichuan y 20 granos de pimienta de Sichuan, saltee hasta que estén fragantes y luego agregue los chiles secos.

11. Vierta el aceite de pimienta sobre el pez cabezona cocido.

Pregunta 8: ¿Cómo hacer pescado casero? ¿Qué tipo de pescado es delicioso? Simplemente use los paquetes de condimentos que se venden afuera. ¿Qué pasa con otros procesos? Más detalles [Recetas Caseras] Cómo hacer pescado casero

Preparación antes de hacerlo:

1. Un trozo de carpa herbívora, escamada y con aletas, 2,5 kg--3,5 kg (A quienes les gusta comer cabezas de pescado también pueden usar pescado con cabeza gorda);

2. Una libra de brotes de soja (cocínelos en agua hirviendo hasta que estén maduros y reserve

3. Una bolsita pequeña de mostaza encurtida ("Yuquan") " Brand servirá);

4. Pela dos cabezas de ajo y corta las raíces para usarlas más adelante (es necesario dale palmaditas dos veces con la hoja de un cuchillo);

5. Pelar y cortar en rodajas un trozo de jengibre (de unos 50 mm de tamaño cuadrado

6. Cantidad adecuada de granos de pimienta de Sichuan y secar); chiles (en mi experiencia, puedes usar la marca "Microme", aproximadamente una bolsa pequeña cada uno

7. Aceite para ensalada Un tazón pequeño

8. Una bolsa de; condimento de pescado hervido vendido en el supermercado.

Empecemos:

1. Corta la cabeza del pescado y divídela en dos mitades.

2. Coloca el cuerpo del pescado plano con un cuchillo afilado. Separa; los dos trozos grandes de carne de pescado y los filetes de pescado de forma plana

3. Continúe cortando los dos trozos grandes de carne de pescado en cantidades adecuadas de filetes de pescado

4. Divida el pescado; filete en tres o cuatro secciones. Junte la cabeza del pescado para su uso posterior;

5. Ponga una clara de huevo, un poco de sal, almidón seco y vino de cocción en el filete de pescado, mezcle bien (es mejor). agarrarlo con las manos);

Sí, está ardiendo:

1. Echar en la olla un bol pequeño de aceite de ensalada, todos los granos de pimienta de Sichuan y los chiles, y sofreír. lentamente a fuego lento;

2. Después de que los chiles cambien de color, use una pala para quitar la mitad del aceite y los granos de pimienta de Sichuan y reserve y agregue los condimentos adecuados;

3. Sube el fuego,

añade los dientes de ajo picados y las rodajas de jengibre, y cuando esté fragante, mete las cabezas de pescado en la olla

4; Sofreír dos veces, verter el vino de cocción durante aproximadamente una hora, media cucharada de sal y añadir tres o cuatro tazones de agua hirviendo.

5. Cuando la sopa de cabezas de pescado hierva y tenga sabor, aplanar; los filetes de pescado uno por uno póngalos en la sopa hirviendo.

6. Los filetes de pescado se cocinarán rápidamente. Agregue una cantidad adecuada de esencia de pollo, pimienta blanca y sal y pimienta antes de servir;

Finalmente está listo para servir en maceta

1. Asegúrate de usar una olla lo suficientemente grande (también puedes considerar usar una olla eléctrica). Pon los brotes de soja preparados y la mostaza en la olla.

2. Colocar Vierta una serie de sopa de filete de pescado y agua en este recipiente.

3. Finalmente, vierta el medio tazón de chile y aceite por encima;

Nota:

1. Cuando se trata de calor, asegúrese de no sofreír granos de pimienta ni nada por el estilo. Debido a que depende del aceite para freír, asegúrese de no usar fuego alto, de lo contrario. se quemará y afectará tu apetito y será malo para tu salud.

2. El sabor del pescado es marinado por la parte delantera, por lo que no se puede volver a condimentar por la parte trasera como es práctica general. Se debe marinar bien. Puedes agregar un poco más de pollo en polvo y sal.

3. Es mejor utilizar corteza de Acanthopanax en lugar de vino de arroz para eliminar el olor a pescado.

Pregunta 9: ¿Qué condimento es mejor para el pescado hervido? Debe ser el condimento para estofado de pescado Sichuan Jiao. Este condimento para estofado es muy bueno. Es genial comprarlo y prepararlo en casa.

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¿Qué condimentos son deliciosos para el pescado hervido?

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