¿De qué está hecho el relleno de las bolsas de arenas movedizas?
Ingredientes: 200 g de harina baja en gluten, 20 g de fécula de patata, 6 yemas de huevo saladas, 3 g de levadura en polvo, 3 g de levadura en polvo, 80 g de mantequilla, 10 g de manteca de cerdo, 90 g de azúcar, 20 g de ml de leche, 20 gramos de leche en polvo , 100 ml de agua tibia, 10 gramos de natillas en polvo.
Pasos de práctica:
El primer paso es hacer el relleno de arenas movedizas.
¿Cómo hacer los rellenos de bollos de arenas movedizas? Poner la yema de huevo salada en un bol, ponerla en una vaporera y cocer al vapor hasta que esté cocida, triturarla uniformemente con una cuchara, añadir la mantequilla en un bol pequeño, añadir 75 g de azúcar, añadir un poco de agua tibia y batir con un batidor; Luego agregue las natillas en polvo, la leche en polvo y la yema de huevo triturada. Continúe batiendo uniformemente. Coloque la solución agitada uniformemente en el refrigerador para que se congele y endurezca, luego sáquela y enróllela hasta formar un relleno de yema de huevo en forma de bola para usarla más adelante.
El segundo paso es hacer la capa exterior del bollo de arenas movedizas.
Toma una taza, vierte la levadura en polvo y el resto del azúcar blanca, usa el agua tibia restante, revuelve uniformemente, luego vierte en la harina, agrega la maicena, el polvo para hornear y la manteca de cerdo, vierte la leche mezclada, revuelve. uniformemente, amase hasta formar una bola, selle con film transparente, selle y fermente durante 10-15 minutos.
El tercer paso es preparar bolsas de arenas movedizas.
Divida la masa fermentada uniformemente en 8 porciones pequeñas, aplánela para darle forma redonda y envuelva el relleno esférico de arenas movedizas preparado uno a uno para formar una masa envuelta en arenas movedizas y déjela reposar durante 10 minutos.
El cuarto paso es cocinar al vapor la bolsa de arenas movedizas.
Vierte suficiente agua en la olla. Después de que el agua de la olla esté hirviendo hasta que esté humeante, agregue los embriones germinados, déjelos hervir a fuego alto, gire a fuego medio y cocine al vapor durante 6 a 8 minutos antes de comer.
2. ¿De qué está hecho el relleno de las bolsas de arenas movedizas?
Los rellenos de los bollos de arenas movedizas suelen ser yema de huevo salada, azúcar, leche, mantequilla, etc. Entonces, ¿cómo sale el relleno de la bolsa de arenas movedizas? Para tener un buen efecto de arenas movedizas, el relleno debe estar congelado. No producirá efecto de arenas movedizas si se refrigera. El relleno congelado es difícil de quitar, así que refrigérelo primero y luego congélelo por separado. Si se congela directamente, puedes utilizar una cuchara de acero inoxidable para escaldarlo con agua hirviendo y sacar el relleno.