¿Cuántas horas después de la muerte se deben comer los peces muertos?

Las anguilas muertas, las tortugas muertas y los cangrejos de río muertos generalmente no se pueden comer, el pescado se puede comer después de la muerte y el mejor momento para comerlos es de dos a seis horas después de la muerte.

El pescado fresco vivo estará en la etapa de endurecimiento justo después de ser sacrificado. En este momento, el metabolismo energético en el cuerpo del pez todavía continúa y se producirán una serie de cambios bioquímicos. Si se cocina en este momento, no solo el sabor será pobre, los nutrientes no serán completamente absorbidos por el cuerpo, sino que la calidad ácida de la carne también afectará la digestión. Además, puede haber algunas toxinas, parásitos o bacterias en el pescado, y estas sustancias nocivas que no están muertas también pueden ingresar al cuerpo humano.

Pasado un cierto periodo de tiempo después de que el pez muere, el pescado entra en la etapa de autolisis. En este momento, los músculos elásticos comienzan a ablandarse y la calidad de la carne es óptima. Posteriormente, los microorganismos comienzan a multiplicarse en grandes cantidades y entran en la etapa de deterioro. En este momento, el pescado ya no se puede comer. A juzgar por las etapas anteriores, el mejor momento para comer pescado es durante la etapa de autolisis. En este momento, la carne del pescado es fresca y deliciosa, tiene el mayor valor nutricional y favorece la digestión y absorción del cuerpo humano.

Envuelve el pescado muerto en film transparente y guárdalo en el frigorífico o en un lugar fresco durante unos días antes de comerlo.