¿Cómo hacer deliciosas las fauces de pescado?

Cocina: cocina cantonesa

Características: color dorado, suave y tierno, rico en nutrientes, delicioso en invierno;

Ingredientes

Agua 600 gramos de buche de pescado, 50 gramos de salsa de ostras, 300 gramos de caldo de pollo, 10 gramos de almidón húmedo, 30 gramos de salsa de soja, 30 gramos de vino para cocinar, 3 gramos de sal y pimienta, 3 gramos de MSG, 3 gramos de cebolla verde picada y 2 gramos de jengibre picado.

Proceso de elaboración

1. Primero cocer las tripas de pescado con agua hirviendo y a fuego lento. Después de beberlo, remójelo en agua fría. Después de un procesamiento repetido varias veces, la gelatina y el olor a pescado de las fauces de pescado se eliminan de forma estándar. Luego remójelo en agua fría durante 24 horas. Las fauces del pescado estarán frías y blancas. Así es como hacer fauces de pescado con agua.

2. Cortar las fauces de pescado cocidas en trozos, cocinar a fuego lento con vino de cocción, cebolla verde picada, jengibre picado y caldo de pollo para controlar la sopa original.

3. salsa en una cuchara para freír, calentar a fuego alto y agregar las fauces de pescado, luego agregar el caldo de pollo, salsa de soja, glutamato monosódico, sal, pimienta, etc. , agregue almidón húmedo espeso antes de servir.