¿Qué comida se come en el solsticio de verano en Zhejiang?
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¿Qué comida se come en el solsticio de verano en Zhejiang?
Wontons
La gente de Wuxi come wonton al mediodía, lo que significa caos y paz. Hay un proverbio popular: "En el solsticio de verano, los wonton se reúnen en el solsticio de invierno, y las personas sanas se reúnen en todas las estaciones. También existe la costumbre popular de pesar a los niños después de comer estofado de wonton, con la esperanza de que aumenten de peso". y estar sano.
Pasta redonda
El toto se elabora a base de harina de arroz y puerros y otros condimentos, y también se le llama pasta redonda. "En el solsticio de verano, cuando comes una pasta redonda, pisas una piedra". En el pasado, muchos agricultores insertaban una vara de bambú en la pasta preparada, la insertaban en los huecos de los arrozales y quemaban incienso. como sacrificio para orar por una buena cosecha. Por lo tanto, la gente de Shaoxing, provincia de Zhejiang, todavía tiene la costumbre de comer bolas de masa de arroz en el solsticio de verano.
Amaranto y calabazas
En algunas zonas, en el solsticio de verano, los sobrinos y sobrinas menores van a cenar a casa de su madre, y la familia de su tío prepara amaranto y calabazas para cocinar. Quiere decir que comer amaranto no les causará enfermedades y comer patas de calabaza les dará fuerza.
Arroz negro
La leyenda es para conmemorar a Pang Juan durante el período de los Reinos Combatientes. Una canción popular en Jiande, Zhejiang dice: "Durante el largo verano, tome suplementos". Muestra que el suplemento del solsticio de verano comienza con el largo verano. La gente suele comer huevos cocidos con dátiles rojos y pollo guisado con astrágalo para nutrir el cuerpo y prepararse para el intenso trabajo agrícola otoñal. Shaoxing es conocido como un término de la jerga que significa "Diviértete, diviértete con el solsticio de verano" porque el solsticio de verano tiene el sol más largo durante todo el año. En la antigua sociedad, la gente, ya fuera rica o pobre, adoraba a sus antepasados en el solsticio de verano. Se conocía comúnmente como "hacer el solsticio de verano". Además de las ofrendas habituales, también se añadía un plato de pasteles de seda. Algunas personas también comen arroz glutinoso, que se cocina con harina de arroz y cebollino y otros condimentos. También se le llama arroz glutinoso redondo. Como dice el refrán, "Comer pasta redonda en el solsticio de verano te hará pisar rocas". Hay un proverbio en Ningbo, que es rico en arándanos: En el solsticio de verano, las montañas son rojas con arándanos rojos, pero en verano, en los arándanos crecen insectos.
"Zongzi de trigo" y "Pastel del solsticio de verano"
Las costumbres alimentarias de Jiangnan generalmente incluyen bolas de masa de trigo, maíz, ciruelas, wontons, sopa de fideos, etc. "Crónica del condado de Wujiang": "En el solsticio de verano, prepare bolas de masa de trigo". El sacrificio termina primero y tú pagarás por ello. "No solo coman" Mai Dumplings ", sino que también se regalen " Mai Dumplings ". En este día del solsticio de verano, los agricultores también enrollarán panqueques, los hornearán, agregarán verduras, vainas, tofu y tocino para adorar a sus Después de comerlo, se lo conoce comúnmente como "pastel del solsticio de verano" o se lo dan a familiares y amigos wonton del solsticio en invierno y fideos del solsticio en verano: China tiene un dicho de "wonton del solsticio en invierno y fideos del solsticio en verano" en Jiangnan. Desde la antigüedad, comer fideos es una costumbre importante en muchas zonas. Hay un dicho que dice que "comer fideos en el solsticio de verano acorta el día". Hay muchos tipos de fideos en el sur, como los fideos Yangchun, los fideos de sopa secos. , fideos de cerdo desmenuzados, tres fideos frescos y fideos con aceite de sésamo, fideos fríos, mientras que los del norte son fideos estofados y fideos Zhajiang “Debido a que ha aparecido trigo nuevo en el solsticio de verano, comer fideos en el solsticio de verano también significa probar. cosas nuevas. ”
Pastel de trigo/gelatina de magnolia
Las delicias que la gente de Ningbo come en el solsticio de verano incluyen conos de pastel de trigo y gelatina de magnolia.
Conos de pastel de trigo Pon harina en la masa, extiéndalo en panqueques en una olla de hierro, envuélvalo con varias verduras y mariscos y enróllelo. Este manjar es un bocadillo muy famoso en la ciudad antigua de Shipu, Xiangshan, y no solo es el puesto callejero más popular. ¡El puesto de pasteles de trigo es popular y el puesto de gelatina de magnolia también es muy popular! Si no lo crees, puedes ir a Ningbo en el verano. ¡Puedes verlo en la ciudad antigua de Heming, Ningbo Nantang Old Street! 8 yuanes, fresco y delicioso.
Es un alimento delicioso elaborado arrancando semillas de magnolia a mano, que tiene un buen efecto para aliviar el calor del verano.
¿Cuáles son las costumbres en el solsticio de verano?
1. Ofrecer sacrificios a dioses y antepasados.
El solsticio de verano es la temporada de cosecha del trigo. Desde la antigüedad, la gente tenía la costumbre de celebrar las cosechas y rendir culto a sus antepasados en esta época para orar por un buen año. Por ello, el solsticio de verano, como fiesta, se incluía en los antiguos rituales para adorar a los dioses. "Li Zhou·Guan Chun" registra: "Con la llegada del verano, ve a las cosas locales". En la dinastía Zhou, se hacían sacrificios a los dioses en el solsticio de verano, lo que significaba eliminar el hambre, el hambre y la muerte. El solsticio de verano sigue a la cosecha de trigo. Los agricultores no sólo agradecen a Dios por la excelente cosecha, sino que también oran por la "cosecha de otoño". Alrededor del solsticio de verano, algunos lugares celebran el gran "Festival Xiamai", que es una reliquia del antiguo evento "Festival Xiamai".
2. Recurso de verano
En el solsticio de verano, las mujeres se regalan abanicos, pasteles en polvo y otras cosas. "Ritos varios de Youyang": "En el último solsticio de verano, cuando entras al ventilador y tienes una bolsa de grasa rosa, tienes que decir adiós". "Fan" produce viento "pinzhi" que es adecuado para dispersar el aire turbio causado por el cuerpo; Calor y prevención del picor. En la corte imperial, después del "solsticio de verano", la familia real sacaba los cubitos de hielo que se "guardaban en invierno y se utilizaban en verano" para "refugiarse del viento de verano". Se utilizaron en sucesivas dinastías a partir de la Zhou. Dinastía, y luego se convirtió en un sistema.
3. Comer fideos
"Dumplings en el solsticio de invierno, fideos en el solsticio de verano". Esta frase es otra costumbre popular del antiguo Beijing. Por estar situada en la parte norte de la cuenca del río Amarillo, el cultivo principal es el trigo. Cuando se cosecha trigo nuevo, usar harina nueva para hacer fideos felices es la mejor manera para la gente. Comer fideos no sólo puede satisfacer el apetito de las personas, sino también dar vida a una variedad de placeres al comer una variedad de fideos hechos por manos hábiles.
4. Comer huevos del solsticio de verano
Hengyang, Chenzhou, Yongzhou, Xiangxi y otros lugares del sur de Hunan tienen la tradición de comer huevos del solsticio de verano. Levántese por la mañana en el solsticio de verano, hierva el huevo entero, tiñe la piel del huevo de rojo con papel rojo o tinte rojo, póngalo en una pequeña bolsa de red, átelo al pecho del niño, cuélguelo hasta el mediodía o la tarde y luego pela el huevo. Come los huevos con cáscara.
5. Comer Zongzi
El noroeste de China comerá Zongzi el día del solsticio de verano, quitará los crisantemos y utilizará cenizas para evitar que las plagas dañen el trigo. Cuando llegue el solsticio de verano, el Yang Qi se reducirá día a día, mientras que el Yin Qi crecerá día a día. En este momento, Lao Yang debería ser despedido. Desde la perspectiva de la medicina tradicional china, el arroz glutinoso y los dátiles rojos del zongzi son símbolos del yang. La gente los envuelve y se los come, lo que significa decir adiós a la temporada Yang. "Comer bolas de masa de arroz es una forma ritual de comer".
6 Comer fideos fríos
El día del solsticio de verano, la gente de todo Shandong come fideos fríos, lo que significa cruzar. el agua., usa paja de trigo para tejer una pequeña cerca delicada y pesca los fideos de sopa una y otra vez. Para los niños no es sólo una comida, sino también un juego lleno de diversión.
Tabúes sobre las condiciones solares del solsticio de verano
Tabúes sobre el afeitado y el corte de pelo
Según Lu: “El verano es el punto de inflexión, y el primero, el segundo y el último Las horas del sol se llaman 'las tres', por lo que la gente es cautelosa con la vida diaria y está prohibido maldecir y afeitarse la cabeza, lo cual es tabú..." La costumbre de prohibir el afeitado de la cabeza en el solsticio se originó en la dinastía Qing. Se dice que la gente no sólo debe vivir a tiempo, sino que si se corta el pelo en este día, la riqueza de la gente también se verá afectada.
Evite sentarse en el umbral
En lugares como Jiangsu y Zhejiang, se cree que sentarse en el umbral durante el solsticio de verano provoca fiebre de verano. La temperatura es relativamente alta, por lo que. Lo mejor es sentarse en un lugar fresco.
Evite las tormentas
Los proverbios agrícolas dicen: "Las tormentas en el solsticio de verano causarán sequía en junio; el solsticio de verano será lluvioso y caluroso". Es el más temido, porque ya sea sequía o calor, afectará la cosecha de los cultivos. Por eso, en la antigüedad, la gente temía los truenos y la lluvia en el solsticio de verano.
Evite acostarse durante mucho tiempo durante el solsticio de verano.
Debido al clima cálido del verano, es fácil que la gente se sienta cansada y débil. Por eso, en verano, muchas personas mayores recurren al reposo en cama para aliviar la fatiga. La medicina tradicional presta atención a la esencia, el qi y el espíritu del cuerpo humano. "Qi" es la energía que sostiene la vida. Por lo tanto, reponer Qi puede ayudar a mejorar la calidad de vida y prolongarla.
Las personas mayores se acuestan para descansar o dormir adecuadamente en verano, lo que puede llenar la energía de las extremidades y los órganos internos.
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