¿Son los conservantes de frutas perjudiciales para el cuerpo humano?

Cuando compramos frutas, siempre elegimos las frescas. Si las frutas no están lo suficientemente frescas, el sabor será mucho peor al comerlas y la nutrición de las frutas se reducirá mucho, por lo que hay. No es gran cosa comer frutas. Los comerciantes también esperan que la fruta esté siempre fresca, para poder venderla a buen precio. Pero todo el mundo sabe que las frutas son perecederas. Para protegerlas durante un período de tiempo más largo, la industria frutícola utiliza actualmente conservantes para ayudar a mantenerlas frescas. Entonces, ¿los conservantes de frutas son perjudiciales para el cuerpo humano?

¿Son perjudiciales los conservantes de frutas para el cuerpo humano?

Existen dos métodos principales de conservación de la fruta: físico y químico. Cada método de conservación tiene diferentes enfoques, pero todos están controlados por las principales condiciones que juegan un papel clave en la calidad de la conservación. El primero es inhibir la respiración del fruto y controlar la velocidad de envejecimiento del fruto. El segundo paso es controlar el crecimiento de microorganismos en la fruta mediante conservantes y esterilización. En tercer lugar, mantenga la humedad relativa para evitar la evaporación interna del agua.

El uso de conservantes es actualmente una práctica común. Siempre que se controle la concentración y la cantidad residual de conservantes, una cantidad adecuada de conservantes no causará daño al cuerpo humano. Además, el costo aumentará después de usar conservantes y agregar más conservantes no significa que el efecto de conservación sea bueno. Algunas frutas cambiarán de color o incluso producirán olor después de usar conservantes, lo que será contraproducente.

Si el conservante excede el estándar o se agrega ilegalmente, será muy dañino para el cuerpo humano. Puede provocar daños genéticos, daños en la función hepática y renal y envenenamiento crónico. "Por ejemplo, comer alimentos con un contenido excesivo de dióxido de azufre puede provocar síntomas como mareos, náuseas, vómitos y diarrea. En casos graves, puede provocar intoxicación aguda e incluso cáncer. En la actualidad, la conservación de la fruta sigue siendo bastante confusa y la El mercado es mixto, por lo que los consumidores aún deben estar más atentos.

Métodos comunes para eliminar los conservantes de las frutas

Fresas: Generalmente, la dureza de las fresas disminuye rápidamente después de la cosecha. Se pueden utilizar el método de remojo y el método de conservación de quitina para preservar la frescura. Es un aditivo alimentario natural que puede continuar la degradación de la vitamina C en la fruta y mantener el contenido de ácido en la fruta. La quitina puede formar una película translúcida en la superficie de la fruta. fruta, reduciendo así la pérdida de nutrientes y logrando el propósito de conservación.

Método de eliminación recomendado: al limpiar las fresas, enjuágalas con agua y toca suavemente la superficie de las fresas para eliminar la mayoría de los conservantes.

Cítricos: naranjas, mandarinas, mandarinas y otras frutas, a menudo se usa como conservante. El bicarbonato de sodio en sí no tiene un efecto bactericida directo, pero cuando se disuelve en agua, la alcaliniza, aumentando así. El valor del pH de la superficie de la fruta, que puede inhibir el crecimiento y la reproducción del moho Penicillium y verde, que prefieren un ambiente ligeramente ácido. Al mismo tiempo, la solución alcalina limpia la suciedad y los gérmenes restantes en la superficie de la fruta. reduce indirectamente la tasa de putrefacción. Además, las frutas cítricas suelen estar recubiertas con conservantes de cera, que pueden aislar el oxígeno y los microorganismos y aumentar su brillo, reducir la evaporación del agua, etc.

Método de eliminación recomendado: utilizar bicarbonato de sodio. o aplicar cera para conservar la frescura. Los conservantes generalmente no pueden penetrar la piel de los cítricos, por lo que no hay necesidad de preocuparse por comerlos, simplemente pelarlos: El conservante más utilizado para las peras es el Hupiling. , que es un conservante de frutas antioxidante, es difícil de disolver en agua y es fácilmente soluble en etanol. El método de conservación comúnmente utilizado para la enfermedad fisiológica de la piel negra es usar Hupiling para preparar una cierta concentración de líquido y rociarlo directamente. el papel de embalaje para hacer papel de conservación.

Método de eliminación recomendado: debido a que este tipo de conservante se rocía sobre la envoltura de plástico, no se aplica directamente a la superficie de la fruta, por lo que tiene poco impacto en la fruta. Si todavía te preocupa, puedes pelarla.

Uvas: por. Las tabletas hechas de sulfitos son actualmente los conservantes más ideales para la conservación de la uva. El principio de conservación de la uva es que el dióxido de azufre se libera cuando los sulfitos. se descomponen con agua no solo puede matar Botrytis cinerea y otros patógenos que causan la pudrición del almacenamiento de la uva, sino que también tiene un efecto inhibidor significativo sobre el contenido de ácido abscísico y la liberación de etileno de la uva, lo que puede reducir la desgranulación de la uva durante el almacenamiento. inhibe la actividad polifenol oxidasa de varias partes de la fruta durante el almacenamiento.

Métodos de eliminación sugeridos: Dado que los sulfitos son conservantes solubles en agua, se pueden enjuagar con agua.

Son conservantes de la fruta. ¿Nocivo para el cuerpo humano? No importa si se trata de algún conservante de fruta, mientras permanezca en la fruta, la gente lo comerá. Tendrá un impacto en la salud.

Sin embargo, a muchas frutas ahora se les agregan conservantes. Es difícil para las personas comprar frutas sin conservantes. Solo pueden prestar atención a quitar los conservantes de las frutas antes de comerlas en la vida diaria, como pelarlas, comerlas y remojarlas. agua antes de comer, déjala en el agua por un tiempo y cambia el agua constantemente, etc. Además, a la hora de comprar fruta no te fijes sólo en su apariencia.