Empresa de reciclaje de equipos de catering para ollas calientes de Jining
Después de "apreciar" el video de Chaotan con inquietud, un "arrepentimiento" abrumador de repente vino a mi corazón.
Reciclaje de lechuga, garganta amarilla podrida, sopa de agua salada... la "moral" más básica de la restauración está rota por todos lados, lo que no hace más que arruinar las tres perspectivas.
En los últimos años, la increíble velocidad de expansión de los restaurantes de estofados de celebridades que han aparecido ha conmocionado a la industria.
Por un lado, utiliza el efecto celebridad para atraer a un gran número de clientes; por otro, los incidentes de "rollover" de marca se producen con frecuencia. ¿Son confiables los restaurantes de hot pot regentados por celebridades?
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La "reutilización" de la cocina "Black Heart"
En Weibo, se activó el tema "El restaurante Ruian Hot Pot se disculpa" con 65.438 millones de visitas. Se ha desatado una acalorada discusión entre el público sobre el "restaurante estrella de estofado".
En el vídeo que dio la noticia, Huo Fengxiang, una cadena de restaurantes de hot pot invertida por Shui On, sorprendió a la gente.
Quedaban excrementos en las tripas de ganso. El personal lo calificó de "normal" e incluso dijo: "No seas tan directo, eso se llama condimento".
La garganta amarilla que se usa en esta tienda huele mucho, pero el método de tratamiento es "enjuagarla durante tres horas" y "usarla si no puedes olerla". Al mismo tiempo, el personal de la cocina también reveló que la garganta amarilla y las persianas de res habían sido empapadas en medicina.
En las guarniciones, platos como las setas de cardo no se lavan, y las hojas crudas utilizadas como tapetes se "reciclan" si no son consumidas por los clientes.
En cuanto al aceite que se utiliza para hacer frituras, el personal de cocina dijo “cámbialo una vez por semana, pero no lo cambies cuando estés ocupado”. Un chef que estuvo de servicio por más de 20 días dijo que solo cambiaba de trabajo cada 20 días.
No hay garantía de que la sopa guisada colocada cerca del cárter de aceite se eche a perder incluso si se cocina dos veces al día. En el caluroso verano, la sopa no se cambió durante más de 20 días, lo que provocó que la sopa guisada se volviera agria y se echara a perder.
Me sentí mal después de leerlo.
Como "amante de la gastronomía" diario, elijo ir a un restaurante de estofados abierto por una celebridad solo para comprender el "efecto halo" de "dado que lo abre una celebridad, definitivamente será más seguro". y sabe mejor".
Aunque sé que "conocí la aldea Xianhe de Chen y Huofeng Lane de Zheng", esta es básicamente una proposición falsa, como "Me comí a la esposa en el pastel de esposa". Pero ¿y si sucede?
Para ser honesto, la posibilidad de conocer a una celebridad en un restaurante de hot pot propiedad de una celebridad no es realmente alta. Porque la mayoría de las celebridades son "propietarios de tiendas" y son responsables de la plataforma y no participan en la operación y gestión real de los restaurantes de hot pot.
Parece que vas allí en busca del halo de celebridad, pero realmente debes elegir con cuidado: no todas las tiendas abiertas por celebridades tienen la seguridad alimentaria y la comida deliciosa que esperas.
Lo que es aún más increíble es que, además de la seguridad alimentaria, a veces la seguridad personal también se convierte en un problema.
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Los frecuentes "vuelcos" siguen aumentando
Según informes de los medios, cuando una pareja estaba cenando en Xianhezhuang, un restaurante de estofados abierto por Chen, El techo se derrumbó repentinamente. La mujer fue golpeada en la cabeza y las manos por el techo, y el hombre fue quemado por el fondo de una olla caliente que volcó el techo.
Pero también fue la disculpa de Chen He por este asunto en Weibo, que se convirtió en una cruzada colectiva contra Xianhezhuang por parte de los consumidores.——
Se informa que la olla caliente de Xianhezhuang es propiedad de Chen. Él y Fundada por artistas famosos como Ye Yiqian y Zhu Zhen, la marca se puso en funcionamiento oficialmente en 2015.
Durante mucho tiempo, Xianhezhuang ha tenido un flujo constante de noticias negativas y ha sido buscado repetidamente por "vuelco": comer plástico en un restaurante de ollas calientes, ser cuestionado sobre el uso de carne sintética. ..
Según la encuesta de la empresa, a partir de ahora, hay 30 restaurantes de estofados de Xianhezhuang en todo el país, y el estado de la empresa ha cambiado de existente a cancelado.
Más dentro, más fuera. Deje que el "restaurante estrella de ollas calientes" con el atributo de "celebridad de Internet" se convierta en la existencia más especial entre los 400.000 restaurantes de ollas calientes en todo el país.
Tan pronto como abre, las celebridades se reúnen, las multitudes observan, los fanáticos se registran y se realiza una difusión secundaria en Internet para ganar tráfico... Estos son los trucos estándar de los restaurantes de hot pot de las celebridades.
Desde Huo Fengxiang de Rui'an y Spicy Douchi de Du Haitao, hasta Shangshangzhuo de Joker Xue y Spicy Village de Bao Beier... las celebridades están entrando en el circuito de los hotpots "una ola tras otra". ¿La olla es deliciosa?
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¿Cómo es soltarse y unirse?
El hot pot debería ser la categoría de catering que guste a la mayoría de los consumidores. Los amigos se reúnen, la familia se reúne, los amantes tienen una cita, buscan un restaurante de ollas calientes para comer, es humeante y agradable.
Es más, con los profundos servicios de marcas de catering como Haidilao, la mayoría de los restaurantes de hot pot son realmente la primera opción a la hora de responder "qué comer" debido a su exquisita decoración y su atento servicio.
Además, en el sector de la restauración, el hot pot es la mejor categoría para "sin chef", con bajo coste, gestión eficiente y fácil y rápida replicación. Sin duda, esto es beneficioso para las marcas de hotpots de celebridades que tienden a desarrollar cadenas de franquicias.
En la actualidad, el funcionamiento general del mercado doméstico de ollas calientes es relativamente maduro y también hay equipos profesionales de terceros que brindan servicios operativos generales. Esta es también la razón por la que muchas celebridades eligen la categoría de hot pot en la industria de la restauración.
Sin embargo, si los restaurantes de hot pot de celebridades quieren crecer rápidamente, necesitan integrar una gran cantidad de tráfico y requieren una gran cantidad de apoyo financiero. ¿De dónde vino el dinero? Por supuesto, es más rápido simplemente dejarse llevar y unirse.
Gracias a la bendición del halo de estrella, la velocidad de desarrollo de la marca tras la liberalización de la franquicia es bastante sorprendente.
¿Por qué es tan mágico? Por ejemplo, Chen He's Xianhezhuang Hot Pot abrió más de 700 tiendas en más de un año, con una tarifa de franquicia de 480.000 y un depósito de 50.000. Sólo el canon de franquicia atrajo 370 millones de yuanes: celebridades y empresas de catering ganaron mucho dinero.
En general, la pista de hot pot tiene un umbral bajo y requisitos técnicos bajos, lo que la hace adecuada para inversiones "profesionales" como las celebridades.
Al mismo tiempo, las celebridades pueden usar su poder de estrella para construir la propiedad intelectual de restaurantes de hot pot, lo que también ahorra costos de promoción. Combinando las ventajas de las operaciones profesionales de una empresa de catering, después de construir rápidamente una tienda popular, puede utilizar el efecto de escala para expandir más tiendas.
Al final, cuanto más dinero consigas, mejor.
Pero lo que no se puede ignorar es que, si bien las celebridades están expandiendo rápidamente las franquicias de tiendas en función de su propia popularidad, no participan en la operación y gestión real de la marca. Como resultado, el valor estrella no es igual a la calidad de la marca, como lo demuestran los frecuentes problemas de seguridad y gestión.
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Mantén los ojos abiertos para un consumo racional.
Después de que se expusiera el vídeo del chef del restaurante Zheng Kai Hot Pot, en la noche del 14 de agosto, el Weibo oficial de Huo Fengxiang emitió una carta de disculpa pública.
La carta de disculpa decía que llevará a cabo investigaciones sobre la calidad y seguridad de los alimentos en cadenas de tiendas de todo el país, tomará medidas enérgicas contra las operaciones ilegales de seguridad alimentaria y evitará que ocurran incidentes similares.
No significa mucho después de leerlo. Cuando surgen problemas de seguridad alimentaria, la respuesta de las marcas es básicamente como "copiar sus deberes". Su implementación depende de la "conciencia" de las empresas de catering.
¿El entusiasmo de las celebridades por la restauración transfronteriza realmente favorece el sano desarrollo del sector de la restauración?
De hecho, las propias celebridades no son proveedores de catering profesionales. Los consumidores prestan más atención al efecto de celebridad cuando visitan la tienda. Hasta cierto punto, esto ha creado "altas expectativas" para los restaurantes de hot pot, lo que puede afectar sus opciones de consumo.
Además, para ser honesto, la mayoría de las tiendas estrella buscan beneficios económicos, pero muchas instalaciones de apoyo, como personal, equipos, servicios, etc., no pueden mantenerse al día.
Hasta cierto punto, esto ha generado problemas como altos precios de los alimentos, mala calidad del servicio y mala calidad de los alimentos.
De hecho, ya sea que las celebridades abran restaurantes de estofados o tiendas de té con leche, todos están injertados en el tráfico de celebridades y otras industrias. El catering transfronterizo es más restrictivo que el respaldo de celebridades y también significa que los riesgos para las marcas se duplicarán.
Este tipo de agrupación profunda a menudo tendrá un impacto colateral cuando las celebridades tengan noticias negativas o los restaurantes de hot pot "se vuelquen" y las ganancias superen las pérdidas.
Si más consumidores no se dejan engañar por el halo de las celebridades y eligen racionalmente restaurantes con buena higiene alimentaria, alto costo y buen gusto, esos restaurantes de ollas calientes de celebridades "poco confiables" definitivamente serán eliminados.
Creo que nadie quiere comer lechuga reciclada, garganta amarilla podrida y sopa de agua salada.