Los pasos de los fideos Cangzhou, cómo hacer fideos viejos de Cangzhou.
Una libra de fideos frescos
Media libra de frijoles
Media libra de panceta de cerdo con piel.
Cuatro o cinco granos de pimienta
Jengibre nº1
De forma octogonal
Tres o cuatro cucharadas de salsa de soja
Tres Cuatro chiles secos
Una cantidad adecuada de sal
¿Cómo hacer fideos?
Cortar los frijoles en trozos, cortar la carne en rodajas, cortar el jengibre en rodajas, sacudir los fideos, colocar sobre el paño humeante y cocinar al vapor durante 15 minutos. Sácalo y agítalo. repuesto.
Pon aceite en el wok, fríe las lonchas de carne hasta que queden aceitosas, luego déjalas a un lado y agrega pimienta, pimienta, jengibre, anís estrellado y frijoles. Salteado.
Agrega agua a 3/4 del plato, agrega salsa de soja, sal y fideos, mezcla bien. Los fideos tienen colores uniformes, pero no hay mucha sopa en la olla.
Metelo en la vaporera y cocina al vapor durante quince minutos más. Hazlo.
También puedes encender el fuego medio directamente después del paso 3, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante cinco minutos. Pero así quedará un poco más de sopa en la olla.
Consejos
No sofreír al cocinar. El proceso de sazonar y cocinar es la cocción final al vapor. Luego, no agregues muy poca sal.