¿Cómo pedir 15 mooncakes de 50g?
Ingredientes:
Ingredientes: ¿450 g de batata morada? ; Semillas de loto 200 gramos.
Excipientes: 100g de azúcar; 90ml de aceite vegetal.
Pasos:
1. Semillas de loto.
2. Lavar las semillas de loto, dejarlas en remojo durante 3 horas y luego sacar las semillas de loto.
3. Lava las semillas de loto y cocínalas a fuego lento durante unas 2 horas (o cocínalas en olla a presión durante 30 minutos) hasta que se pongan turbias y pellizcalas suavemente.
4. Enfríe un poco las semillas de loto cocidas, viértalas en un procesador de alimentos, agregue un poco de agua y bata hasta obtener pasta de loto.
5. Remueve la pasta de loto, ponla en la olla, agrega el azúcar, enciende el fuego medio y revuelve constantemente.
Y agregue aceite vegetal tres veces, cada vez que la pasta de loto haya absorbido completamente el aceite, agregue la siguiente vez.
Sofríe hasta que la pasta de loto espese, sácala de la sartén y haz la pasta de loto.
6. Batata morada.
7. Cocine al vapor la batata morada, póngala en una bolsa de plástico y presiónela hasta obtener un puré con un rodillo.
8. Utiliza una cuchara pequeña para tamizar los boniatos morados.
9. Batata morada tamizada.
10. Divida la piel de camote morado y la pasta de loto en porciones pequeñas. La proporción de piel de camote morado y pasta de loto es de 6:4.
11. Aplana la piel del boniato morado y envuélvela en pasta de loto.
12. Envolver el relleno formando un círculo poco a poco.
13. Unta un poco de aceite en el molde de mooncake y pon las bolitas de boniato morado envueltas en el molde.
14. Vete al infierno.
15. Saca el molde y ponlo en un plato para comer.
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