Cómo hacer un buen pescado de embalse y cómo comer un buen pescado de embalse

1. Retire las escamas, branquias y órganos internos del pescado y enjuáguelos con agua limpia. Cortar un cuchillo (cuchillo giratorio grande) cada 2 cm de ancho, levantar la cola del pescado, abrir el filo del cuchillo, espolvorear con sal y marinar ligeramente. Luego cuelgue una capa de pasta de almidón de agua uniformemente sobre el pescado.

2. Pon aceite de cacahuete en la cuchara para freír. Cuando el fuego esté al 70% de temperatura, sujetar la cola del pescado con las manos, poner la parte trasera hacia abajo en el aceite, hacer que el pescado se arquee en la cuchara y freír hasta que el pescado esté erguido. Dar la vuelta al pescado y seguir friendo. Cuando el pescado esté frito hasta que esté dorado (freír), sácalo y ponlo en un plato.

3. Al freír el pescado, coger otra cucharada, sentar al ojo del fuego, poner 50 gramos de aceite, cuando esté 60% caliente añadir la cebolla, el jengibre y el ajo. éster humano y agregue agua caliente (sopa), agregue el azúcar y la salsa de soja, hierva, espese con agua y almidón, vierta un poco de aceite caliente, revuelva uniformemente y viértalo rápidamente sobre el pescado frito.