¿Buscas una auténtica olla grande de sopa de cordero entera?
Lavar la angélica y el jengibre con agua limpia y cortarlos en trozos grandes.
Deshuesar el cordero, quitarle la fascia, escaldarlo en agua hirviendo para quitarle la sangre, sacarlo; y enfriar, y cortar en trozos de 5 cm de largo, 2 cm de ancho y 1 cm de grosor;
Añadir la cantidad adecuada de agua a la cazuela, añadir el cordero picado, la raíz de angélica y el jengibre. la olla y llevar a ebullición a fuego alto.
Retirar la espuma y cocinar a fuego lento durante 1 hora hasta que el cordero esté cocido.
En primer lugar, retiramos la humedad del cordero y los callos. Pon 200 gramos de manteca en la olla. Cuando el aceite se derrita, agregue el cordero y los callos y saltee, luego agregue la sopa fresca. Después de que la sopa hierva, agregue la raíz de angélica, el dangshen y la adenophora y cocine a fuego lento. Cuando la sopa vuelva a hervir, agregue el paquete de condimentos (contiene anís estrellado, granos de pimienta de Sichuan, pimiento marino seco, jengibre, cebollas verdes, etc.).
Mientras se cuece la sopa de cordero, cortamos el pimiento verde en partículas y las ponemos en un plato pequeño lleno de aceite de sésamo. El aceite de sésamo sumerge las partículas. Un plato de aceite por persona.
Cuando el cordero esté guisado durante 1 hora, añadimos el rábano y añadimos un poco de sal. Luego continúa guisando hasta que el cordero y los callos estén cocidos, luego agrega la sangre de oveja y el glutamato monosódico, revuelve un poco, luego sírvelo, saca el plato de aceite y ya puedes comerlo.
Características: La sopa está deliciosa, el cordero está bien cocido y se deshace en la boca. Es un plato de carne fresca que te dejará un regusto interminable.
Efecto nutritivo: la sopa de cordero está caliente y puede calentar el estómago y protegerse del frío, pero beber demasiado puede provocar fácilmente calor interno.
Características: color brillante, blanco lechoso; hermosa sopa, rica en nutrientes, no a pescado y deliciosa.
Método: Primero lave el cordero y el esqueleto del cordero, y luego procese un poco el haggis. Ponga el cordero y el haggis en la olla y cocine, agregue un poco de cebolla verde y jengibre (no apto para agrandar los ingredientes), cocine el cordero y el haggis, luego retírelos y córtelos en trozos para su uso posterior.
Entero La sopa de cordero se elabora con una especie de sopa de cordero en la que todo el cuerpo de la oveja (excepto la piel) se cocina cuidadosamente de una manera especial o tradicional. Está disponible en la sopa de oveja entera de Shanxi y en la sopa de oveja entera de Mongolia Interior.