¿Qué se puede sustituir por la harina de almendras tostadas?

Ya sea que la harina de almendras para hornear esté cruda o cocida, echemos un vistazo a lo que comparte el editor hoy.

Cocido.

Generalmente la harina de almendras para repostería se elabora a partir de almendras o almendras. Los ingredientes se fríen o se tuestan y luego se muelen hasta convertirlos en polvo con un molinillo o procesador de alimentos. También utiliza harina de almendras elaborada a partir de almendras dulces y amargas. De particular interés es el hecho de que las almendras amargas son algo tóxicas. Hay que cocinarlo y quitarle el amargor antes de hornearlo.

¿Qué se puede utilizar en lugar de harina de almendras tostadas?

La harina de almendras tostadas es un ingrediente muy utilizado en repostería, pero no es del todo insustituible. Si algunos pasteles no llevan harina de almendras tostadas, puedes utilizar otras harinas de frutos secos, como harina de maní o harina de sésamo. En su lugar, también se pueden utilizar polvo de fresa seco con nitrógeno líquido y polvo de batata morada. De lo contrario, puedes usar directamente harina baja en gluten, pero otro polvo para hornear puede reemplazar la harina de almendras y el sabor se verá comprometido. La harina de almendras no tiene un sabor especial.

Pero la harina de almendras en algunos pasteles es insustituible, como los macarrones y las semillas de flores grandes. Si no hay harina de almendras, un bizcocho elaborado con harina pura de almendras no es auténtico.

Ampliar conocimientos: ¿Cuáles son las funciones de la harina de almendras tostadas?

1. La harina de almendras no contiene gluten de forma natural y contiene una gran cantidad de proteínas, lo que puede aumentar el contenido proteico del bizcocho.

2. Añade la masa y revuelve para hacer varios pasteles, que pueden agregar sabor y aroma a almendra al pastel.

3. Se puede utilizar como material de horneado para hacer bizcochos, galletas, pan, pasteles y otros snacks.

4. Sin añadir harina, también puedes hacer tartas añadiendo únicamente harina de almendras. Por ejemplo, las galletas de almendras se elaboran con harina de almendras.

5. Como condimento en productos horneados, cubrir el bizcocho horneado con una capa de harina de almendras o espolvorear un poco de harina de almendras para condimentar.