¿Cómo hacer la base de sopa y cómo hacerla deliciosa?
Sopa de crema:
El método para hacer sopa de crema es añadir las gallinas viejas al vinagre. agua, lávelos y córtelos Tritúrelos, póngalos en agua hirviendo, póngalos en una olla sopera, agregue una cantidad adecuada de agua caliente, cocine a fuego lento durante 2-3 horas, luego saque una olla nueva, derrita la mantequilla. , agrega un poco de harina, mezcla uniformemente y disuélvela lentamente en la sopa. Cuando la sopa esté de color blanco lechoso y ligeramente espesa, apaga el fuego. La sopa de crema tiene un rico sabor lácteo y generalmente se usa en sopas de estilo occidental, como frutas y verduras.
Sopa de tomate:
Cómo hacer sopa de tomate: escaldar los tomates rojos frescos en agua hirviendo, pelarlos, quitarles las semillas, cortarlos en trozos, freírlos en una olla sopera hasta que estén tiernos, añadir cantidad adecuada de agua, agregar los trozos de cebolla, cocinar a fuego lento durante 65, 438±0 horas, agregar el cilantro y apagar el fuego. Finalmente, filtra los residuos de la sopa. La sopa de tomate tiene un sabor agridulce y un color rojo brillante. Se utiliza para añadir color y sabor a diversas sopas.
Materias primas vegetales:
El método de preparación de la sopa de verduras es lavar lechuga, soja, zanahoria y repollo, cambiar los cuchillos, ponerlos en una olla sopera en secuencia, agregar agua, y hervir durante 65438±0 horas, apagar el fuego, sacar las verduras y filtrar los residuos de la sopa. La sopa de verduras se puede cocinar con verduras según la preferencia del trabajador. Generalmente se utilizan raíces de hortalizas, siendo más adecuadas las verduras de colores claros. Las bases de sopa vegetarianas se utilizan a menudo para agregar sabor y nutrición.
Sopa variada de frutas y verduras:
El método para hacer sopa mixta de frutas y verduras es poner varias frutas y verduras en una licuadora, agregar una cantidad adecuada de agua y batir hasta obtener jugo. , y luego volver a la olla a hervir. Sopas variadas de frutas y verduras vienen en una variedad de colores. Debido a que las proporciones de verduras y frutas son diferentes, son ricas en nutrientes y despiertan el apetito. Se utiliza para cocinar y preparar sopas de mariscos, frutas y verduras.
Sopa de champiñones:
El método de preparación de la sopa de champiñones incluye lavar los hongos matsutake secos, cordyceps, morillas y hongos porcini con agua tibia respectivamente, remojarlos en agua blanda y envolverlos con gasa, ponerlo en una olla de sopa, agregar agua y llevar a ebullición a fuego alto, luego dejar hervir a fuego lento durante 2-3 horas y apagar el fuego. La sopa de champiñones se puede utilizar para hacer sopa vegetariana. Como base de sopa, tiene un delicioso sabor a champiñones y generalmente no requiere otros saborizantes.
Sopa de champiñones:
El método de preparación de la sopa de champiñones incluye lavar los champiñones secos con agua, remojarlos hasta que se ablanden, quitarles los tallos, lavarlos, remojarlos en agua durante 50 minutos, y filtrarlas con agua con una gasa, o ponerla en una olla sopera, añadir agua y llevar a ebullición. La sopa de champiñones se utiliza principalmente para realzar el sabor y el color de la sopa. Generalmente no se usa solo, sino que se condimenta con condimentos.
sopa de bonito:
El método de preparación de la sopa de bonito incluye los siguientes pasos: lavar las algas, remojarlas en una olla sopera durante 20 minutos, llevar a ebullición a fuego medio, Llevar a fuego lento y añadir la rodaja de bonito, hervir, quitar la espuma, apagar el fuego y filtrar la sopa clara. La sopa de bonito, llamada así porque es tan seca como la madera, es el condimento básico de la cocina japonesa y se usa ampliamente en varias sopas.