¿Dónde está la especialidad del cordero de cuenca?
Materiales para elaborar cordero de cuenca de agua:
Ingredientes: 2500 gramos de cordero (fino).
Accesorios: Hueso de oveja de 1250g.
Condimento: 5 gramos de pimienta, 5 gramos de canela, 8 gramos de anís estrellado, 5 gramos de cardamomo, 8 gramos de sal, 5 gramos de glutamato monosódico.
Características del cordero de cuenca:
La sopa de carne podrida es clara, fresca y deliciosa. Si se come con tortitas de sésamo, con ajetes, cilantro y pepinillos tendrá un sabor precioso.
Cómo hacer olla de cordero:
1. Deshuesar el cordero fresco y lavar el cordero y los huesos por separado.
2. Ponga el cordero en una olla y agregue agua a hervir, luego triture los huesos del cordero y continúe cocinando durante media hora. Agregue las especias (póngalas en una bolsa de tela y átela bien). Luego saca el cordero, córtalo en trozos pequeños y ponlo en la olla (la olla original de jugo original). Después de que el fuego hierva, ponga a fuego medio durante aproximadamente 3 horas, agregue sal al gusto, luego cocine a fuego lento durante 10 horas (mantenga la sopa burbujeando), retire el aceite, saque la carne y colóquela. la tabla de cortar y córtela en forma de cuenco. Inmediatamente hierva una pequeña cantidad de agua hirviendo y sal de la sopa original, viértala sobre la carne y agregue un poco de glutamato monosódico.